Creierul dvs. când mâncați o conversație vegană cu Kimberly Snyder

Veganismul - a fost vreodată mai accesibil și acceptat ca un stil de viață, mai degrabă decât o dietă drăguță, decât este astăzi?

Kimberly Snyder, nutriționist și cel mai bine vândut autor, detaliază modul în care o dietă vegană este benefică creierului dumneavoastră în moduri care ar putea să vă surprindă. (Imagine: Unsplash)

Numai în ultimii trei ani sa înregistrat o creștere de 600% a persoanelor care se identifică ca vegani în S.U.A., dar există încă multe mituri și concepții greșite despre dieta vegană. De exemplu: Veganii nu primesc suficientă proteină, sau dieta vegană este nesustenabilă, sau veganii sunt doar foame și plictisiți tot timpul. Ce ar putea fi cazul unor vegani (cum ar fi pentru avocații unei dietă!), Dar cu siguranță nu avea să fie cazul.

Întrebați-l pe Kimberly Snyder, vegan, nutriționist de mult timp, și cel mai bine vândut autor al seriei Beauty Detox din New York Times, care se alătură LIVESTRONG.COM în acest episod din săptămâna mai puternică a podcastului Stronger.

Un lider în comunitatea de plante pe bază de plante, Snyder ne ajută să descompunem unele din aceste concepții greșite despre stilul de viață vegan și oferă o viziune revigorant echilibrată și realistă asupra modului în care veganismul afectează sănătatea noastră și mediul înconjurător. Ea evidențiază, de asemenea, modul în care există o cale corectă și un mod greșit de a fi vegan - tocmai pentru că urmați o dietă vegană nu înseamnă neapărat că sunteți sănătoși.

Ascultați-vă creierul Ca vegan pentru a afla ce are de spus Snyder - și vizitați Prosperitatea Pieței pentru toate nevoile dvs. de hrană ecologică!

Puteți citi, de asemenea, unele dintre cele mai importante din interviul nostru cu Snyder despre ceea ce se întâmplă cu creierul nostru atunci când mâncați vegan, mai jos.

Cum ajuta dieta vegană cu sănătatea creierului?

Cu creierul nostru și cu corpurile noastre în general, știm că inflamația ne degradează întregul sistem. Păstrează și organele noastre de funcționare și poate inhiba cu adevărat focalizarea, memoria, fericirea și dispozițiile noastre.

Există multe niveluri în care modul de a fi un vegan poate ajuta creierul. Știm că intestinul, de exemplu, este conectat la axa intestinală și acum axa intestinului intestinal. Când mâncăm alimente întregi nutritive, cum ar fi fibrele, ajută la hrănirea căptușelii în acizii grași cu lanț scurt și în lanț și contribuie la crearea unui echilibru al microflorei sănătoase în intestinele noastre.

Știm, de asemenea, când treceți la consumul mai mult de plante, reduceți carnea procesată în carne din dieta dvs., care poate conține compuși carcinogeni, substanțe chimice, steroizi, hormoni și lucruri care pot fi inflamatorii pentru creier.

Pentru o mulțime de oameni, există doar o mulțime de probleme cu digestia anumitor produse de origine animală. Laptele poate fi, de asemenea, dificil de digerat, deci tot ceea ce crează haos în sistemul digestiv poate avea o legătură cu creierul tău.

Care este diferența dintre o dietă vegetariană generală și o dietă vegetariană pe bază de alimente întregi?

Sigur că poți să fii un aholic de amidon și să mănânci doar paste albe toată ziua sau Oreos și, din punct de vedere tehnic, ești vegan. Și poate e mai bine pentru mediul înconjurător, dar puteți merge mai departe și alegeți alimente întregi.

Pentru mine, fiind bazat pe plante (eu folosesc întotdeauna acest termen peste vegan), alegem cele mai hrănitoare alimente pe planetă. Aceste alimente întregi au această sinteză incredibilă în interiorul lor, toți acești cofactori, toate căile prin care nutrienții colaborează sinergic pe care știința nu le-a dat seama. Atunci când mâncăm alimente întregi, ne conectăm cu natura. Ne conectăm cu întregul. Și cred că definiția sănătății se află în totalitatea noastră: sănătoasă din punct de vedere spiritual, emoțional, mental și fizic.

Suntem ființe întregi și alimente întregi acceptă asta. Alimentele procesate vor fi întotdeauna fragmentate, cu părți despicate și lucruri artificiale adăugate. Deci ei ar putea fi strălucitori, colorați și drăguți, dar ei nu au această putere.

Când mâncăm alimente întregi, din nou sănătatea noastră și puterea noastră se află în întregul nostru, ajutăm la restabilirea acestui lucru. Introducem toți acești antioxidanți, fitonutrienți, fibre (fibrele sunt numai în alimentele din plante), vitamine - tot ce vine de pe pământ. Din nou, nu trebuie să fie tot pe bază de plante dacă nu sunteți încă acolo, dar cu cât alegem mai mult alimente întregi, cu atât mai bine suntem.

Kimberly Snyder ajută la risipirea unor mituri despre veganism pentru Podcastul mai puternic. (Imagine: livestrong)

Cum ai trecerea pe cineva de la o dieta omnivore la o dieta vegana?

Aș spune să începeți dimineața (nu este vorba doar de ouă sau de șuncă). Dacă sunteți un consumator de cafea și utilizați lapte, treceți la lapte de nucă de cocos sau lapte de migdale. Din fericire, chiar lanțuri mari precum Starbucks au lapte de migdale, lapte de soia organic și lapte de nucă de cocos. Deci începeți prin tăierea produselor pe bază de animale dimineața.

Și dacă vă place iaurtul, așa cum fac eu, sunt atât de multe iaurturi de nucă de cocos pe acolo. Chiar și fiul meu de doi ani îi iubește. Într-adevăr, începeți dimineața, când aveți control asupra a ceea ce mănânci și programul dvs. și apoi începeți să construiți de acolo.

Pentru masa de prânz, în loc să puneți întotdeauna pui la grătar în salată, poate că în unele zile aveți supă de linte și o salată. Sau mănânci un rulou de sushi de orez brun. Sau ai pus o grămadă de quinoa la salata de pe salate. Începeți să faceți swap-uri la prânz.

Cina, pentru mulți dintre noi, este când suntem împreună cu familiile noastre. Atât de multe mame îmi spun: "Nu știu ce să mai gătesc pentru familia mea, soțul meu vrea mereu carne". Sau am ieșit la un restaurant. Sau "E timpul social". Așa că am să abordăm asta mai târziu.

Cu clienții, spun întotdeauna: "Dimineața, timpul de prânz, timpul gustărilor. Să începem acolo. Și apoi aveți acel sentiment experimental al luminozității, al senzației în ton cu corpul, al senzației de uimire. Poate pielea ta începe să pară mai strălucitoare și mai bună. Și ochii tăi devin mai strălucitori; accentul tău este acolo. Și apoi, eventual, putem merge la cină.

Pentru a afla mai multe despre ce se întâmplă cu creierul atunci când mâncați vegan, ascultați întregul podcast aici.