Pulbere de proteine de porumb galben
În 2008, consumatorii au cheltuit peste 2 miliarde dolari pe suplimentele de fitness cum ar fi praf de proteine, raportează "New York Times". O astfel de pulbere este praf de proteine de mazare. Derivat din mazăre de câmp verde sau galben uscat, măcinat și degresat - tipul pe care îl găsiți în magazinele de bacanie etichetate ca mazăre divizată - pulberea de proteine de mazare poate fi utilizată așa cum ați face cu pulberi de zer, cazeină sau de soia.
Două piureuri într-un pahar. (Imagine: DENIO RIGACCI / iStock / Getty Images)Conținutul nutrițional
O portie obisnuita, de 25 de grame, a unei pulberi de proteine comerciale realizata numai cu mazare galbena contine 6 grame de proteine sau 13 procente din consumul zilnic recomandat de proteine pentru femei si aproape 11 procente din necesarul pe zi pentru barbati. Din cele 90 de calorii pe portie, 68 de calorii sunt din carbohidrati cu 2 grame de fibre si 14 grame de zaharuri. Pudra de mazare pură este, de asemenea, o sursă bună de fier, mangan și niacină.
Cum să-l folosească
Cercetătorul de precizie în nutriție și antrenorul John Berardi sugerează combinarea legumelor de legume, a fructelor, a fructelor cu coajă lemnoasă sau a semințelor, împreună cu un lichid, cum ar fi laptele de soia sau apa. Bea acest shake de proteine pentru o masă rapidă sau o gustare după exerciții. Se amestecă proteina în cereale fierte fierte ca fulgi de ovăz; adăugați-l la barele de energie de casă; sau să experimentați cu el ca un substitut pentru o parte din făină în produse coapte, cum ar fi biscuiți sau brioșe.
Posibile beneficii
Pulberea de proteine de mazare galbenă este o alegere bună pentru persoanele care nu pot consuma zer sau praf de cazeină datorită intoleranței la lactoză sau care sunt vegani sau vegetarieni stricți. Fostul expert triathlete profesionist și nutriționist de la vegan, Brendan Brazier, spune că proteina de mazare este ușor de digerat și în special bogată în acid glutamic, un aminoacid esențial pentru metabolismul carbohidraților. Consumul unui produs de proteine de mazare, cum ar fi un shake sau un calmant, în termen de 30 de minute de la exercițiu poate ajuta la repararea țesutului muscular și reducerea durerii.
Potențiale dezavantaje
Ca un produs pe bază de plante, praful de proteine de mazare nu conține toți aminoacizii esențiali pe care corpul dumneavoastră are nevoie. Pentru a realiza un amestec de produse animale fără proteină completă, va trebui să combinați praful de proteine de mazare cu o altă sursă de proteine, cum ar fi pudra de orez brun sau pulberea de cânepă, spune Brazier. Pudrele de proteine din bumbac pot provoca probleme digestive, cum ar fi gaze, balonare sau diaree. Site-ul Web al Universității din Alberta sugerează că mulți oameni cheltuie mai mulți bani pe pudră de proteine decât surse naturale de proteine alimentare fără nici un beneficiu suplimentar.
