Zahăr alb vs. suc de trestie organic evaporat

Dacă încercați să trăiți un stil de viață mai sănătos, ați putea să vă gândiți să vă înlocuiți zahărul alb cu ceva puțin mai sănătos. Sucul organic de trestie de zahăr evaporat suferă mai puțină prelucrare decât zahărul alb și sună ca o opțiune mai bună. Din punct de vedere nutrițional, cei doi îndulcitori nu sunt atât de diferiți. Dar, ca mâncare ecologică, sucul de trestie răcit organic poate face o alegere ușor mai bună atunci când este utilizată cu moderare.

Un castron mare cu zahăr alb. (Imagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Despre cele două zahăruri

Zahărul alb, cunoscut și ca zahăr obișnuit sau de masă, este fabricat fie din sfecla de zahăr, fie din trestie de zahăr. Indiferent dacă zahărul alb din bolul dvs. provine de la sfecla sau trestia de zahăr, ambele suferă un proces de filtrare pentru decolorarea zahărului. Dupa cum sugereaza si numele, sucul de trestie organica evaporat provine din trestia de zahar. Sucul din trestia de zahăr este filtrat, evaporat într-un sirop, apoi cristalizat și vindecat. Sucul de trestie evaporat este de culoare cafeniu si are o aroma usoara de melasa.

Comparând Nutriția

Formularea nutrițională a celor două îndulcitori este foarte asemănătoare. O lingurita de zahar alb contine 16 calorii si 4 grame de carbohidrati. Același porție de suc de trestie organică evaporată conține 15 calorii și 4 grame de carbohidrați. Nici unul dintre îndulcitorii nu este o sursă bună de vitamine, minerale sau fibre.

Zahărul este zahăr

Atât zahărul alb cât și sucul de trestie răcit organic sunt considerate zaharuri adăugate deoarece scopul lor este de a îndulci alimentele pentru a îmbunătăți gustul. Indiferent dacă zahărul pe care îl folosiți provine dintr-o cutie sau din fructe, corpul dumneavoastră o folosește în același mod, în conformitate cu Orientările dietetice din 2010 pentru americani. Cu toate acestea, spre deosebire de zahărul natural găsit într-o bucată de fructe bogate în vitamine și minerale, sucul de zahăr alb și sucul de trestie răcit organic nu oferă nici o valoare nutritivă, ci doar calorii. Limitarea consumului global de zaharuri adăugate, fie din zahăr alb sau suc de trestie evaporată, poate ajuta la reducerea aportului de calorii fără a compromite calitatea nutrițională a alimentației dumneavoastră.

De ce organic este mai bine

Dacă aveți nevoie să adăugați un îndulcitor puțin la cafeaua dvs. de dimineață, sucul de trestie de zahăr organic evaporat ar putea fi o alegere mai bună. Ca alimente ecologice, sucul de trestie evaporat conține mai puține pesticide și bacterii rezistente la medicamente. În plus, când cumperi alimente ecologice, ajută la promovarea reducerii poluării, a deșeurilor de apă și a eroziunii solului. Alimentele ecologice sunt, de asemenea, mai sigure pentru lucrătorii agricoli și pentru orice animale mici care locuiesc în apropierea fermei unde se cultivă trestia de zahăr.