Ce ardei rapizi va accelera cel mai bine metabolismul?
Ardeii fierbinți, sau chili, obțin căldură dintr-un compus chimic uleios numit capsaicină, care se găsește în principal în membrana din jurul semințelor. Capsaicina stimulează termogeneza - procesul prin care organismul transformă calorii în căldură pentru a fi utilizat pentru combustibil - în studiile pe oameni și animale. Efectul este ușor, totuși, și nu veți accelera metabolismul pentru a pierde în greutate doar prin consumul de ardei iute. Pentru a vărsa kilogramele în plus, va trebui să echilibrați caloricile pe care le luați cu cantitatea pe care o arzi zilnic prin activitatea fizică.
Ardei calzi (Imagine: Adam Gault / OJO Images / Getty Images)Metabolism și creștere în greutate
Un număr de factori care vă depășesc controlul determină rata metabolică bazală sau BMR, cantitatea de energie necesară pentru a efectua funcții corporale normale. Genele tale vă pot predispune la un metabolism mai lent, de exemplu. Vârsta și sexul sunt, de asemenea, factori - BMR dvs. scade cu 1 până la 2 procente pe decadă, potrivit Consiliului American pentru Exerciții, iar femeile au BMR mai mici decât bărbații. Persoanele cu metabolism mai lent ar putea avea mai multă grăsime decât masa musculară, iar grăsimile necesită mai puțină energie pentru a-ți menține corpul decât mușchii. Și dacă ați câștigat greutate indiferent de ceea ce ați încercat, o afecțiune medicală, ca o tulburare tiroidiană, vă poate încetini metabolismul și trebuie să consultați un medic.
Acest lucru nu înseamnă că nu ai control asupra greutății tale. Cresterea in greutate inca mai cade la o formula - atunci cand numarul caloriilor pe care le luati este in mod constant mai mare decat cantitatea de care aveti nevoie si pe care le arzi prin activitate si exercitiu, puneti kilograme. În general, 3500 de calorii sunt egale cu 1 kilogram de grăsime corporală, deci, dacă consumați 500 de calorii pe zi, fără să le ardeți prin activitate, veți câștiga o lire într-o săptămână.
Dovezi privind capsaicina în ardei fierbinți
Câteva alimente încurajează termogeneza, inclusiv alimentele pe bază de proteine, alimente care conțin cafeină, ceai verde și ardei iute. În cazul ardeilor arșiți, totuși, ar trebui să le consumați în mod regulat la o doză foarte mare pentru a pierde în greutate, potrivit unui articol din Jurnalul American de Fiziologie din 2007. Aroma lor pungă face ca acest lucru să fie dificil de făcut. Adăugarea de ardei iute în dieta dvs. susține administrarea greutății și sănătatea generală bună deoarece acestea sunt scăzute de calorii și sunt pline de nutrienți; dar nu vă așteptați ca rezultatele pierderii în greutate să fie doar modeste, spun autorii unui raport publicat în Chemical Senses 2011. Printre alte substanțe nutritive oferite de ardeii iuți sunt vitamina C, A și E și potasiu.
Cele mai tari ardei iute
Un instrument numit scara Scoville, inventat în 1912 de către un farmacist numit Wilbur Scoville, măsoară căldura de ardei iute. Cu cât este mai mare numărul de unități de căldură Scoville sau SHU, cu atât capsaicina mai conține piperul - și efectul mai mare pe care îl va avea asupra termogenezei.
Printre cele mai comune ardei iute găsite pe piețele alimentare, cele mai fierbinți sunt habaneros și boneturile scotch, cu 500.000-1000000 SHU. Ardeiul lung și subțire de cayenne se mândrește între 250.000 și 500.000 SHU, în timp ce ardeii tabasco au 100.000 până la 250.000, iar ardeii chili au 50.000-100.000. Jalapeno și serrano ardei chili sunt modeste prin comparație, cu doar 5.000 până la 25.000 SHU.
O altă modalitate rapidă de a măsura căldura unui ardei este să se uite la tulpină, conform American Chemical Society. Cu cât tulpina este mai subțire, cu atât este mai fierbinte ardeiul - și mai mult capsaicina. Ardeiul roșu este mai fierbinte decât verde, iar ardeii uscați conțin o concentrație mai mare de capsaicină decât proaspăt.
Atenție: Consumul de ardei fierbinți
Când te muști într-un ardei iute, s-ar putea să te simți ca și cum gura ta e pe foc. ACS sugerează consumul de lapte sau consumul de brânză de vaci pentru a atenua flăcările. Cazeina din alimentele lactate copleșește capsaicina și o îndepărtează din limba dumneavoastră. În mod similar, alimentele cu conținut de amidon, cum ar fi pâinea, pot ajuta la stingerea focului.
Încercarea de a mânca prea multe ardei iute într-o dată, într-un efort de a "accelera" metabolismul dvs. poate să se întoarcă. Dacă nu sunteți obișnuiți cu aceste legume picante, gâtul se poate umfla, spune ACS, necesitând îngrijiri medicale. În plus, corpul dvs. poate percepe ardeii ca toxici și vă provoacă să vomitați.
