Care este diferența dintre brioșele și pâinea engleză Nutrițional?

Biscuiții englezi și pâinea sunt produse din cereale care au o valoare nutrițională similară. Ar putea să arate diferit și să fie pregătiți diferit, dar aparțin aceluiași grup alimentar și sunt o sursă bună de carbohidrați. Astăzi, există mai multe varietăți de pâine și brioșe englezești; unele sunt făcute cu cereale integrale, stafide și scorțișoară sau făină albă albă. Plăcile și brioșele de cereale integrale furnizează mai multe fibre, contribuind la beneficiile pentru sănătate, cum ar fi un risc redus de diabet, accident vascular cerebral și boli de inimă, în conformitate cu Consiliul pentru cereale integrale. Verificați etichetele și comparați varietatea brioșelor engleze cu aceeași varietate de pâine.

Unt de arahide răspândit pe brioșe englezești. (Imagine: budgaugh / iStock / Getty Images)

Engleză Muffins

Bomboanele englezești nu sunt ca brioșele rapide de pâine pe care le vedeți în brutării și magazinele de bacanie. Aceste brioșe sunt făcute cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt și vin în arome precum banana, ciocolată, mac și afine. Bomboanele englezești sunt o pâine de drojdie, gătită pe o tavă din fontă. Acestea au provenit din Țara Galilor în secolul al X-lea și au fost considerate tarifele clasei inferioare, potrivit Centrului Jane Austin. Până în secolul al XIX-lea au devenit populare la ceai și au fost vândute în toată Anglia și Țara Galilor. Biscuiții englezi coace rapid și au ingrediente simple de făină, drojdie, sare, apă sau lapte și puțin zahăr. Aluatul se amestecă, se lasă să se ridice și apoi se formează în forma rotundă tradițională și se lasă să se ridice din nou. Lumină și pufos, brioșele sunt coapte pe o tavă fierbinte, întorcându-se spre maro pe fiecare parte. Astăzi, brioșele englezești sunt de asemenea făcute cu făină de cereale integrale pentru a-și îmbunătăți hrănirea.

Pâine

Pâinea de drojdie este făcută în mod tradițional în pâini și fie tăiată pentru sandwich-uri, fie lăsată întregă pentru o pâine rustică mai crudă. Există multe soiuri de pâine, inclusiv sourdough, franceză, grâu întreg, secară, pumpernickel, alb, stafide și multigrain. Fiecare dintre aceste pâine variază în funcție de conținutul nutrițional pe baza ingredientelor. Ingredientele de bază sunt aceleași ca cele pentru brioșele englezești: drojdie, făină, apă și sare. Unele rețete de paine pot adăuga ulei, ouă și îndulcitori, cum ar fi melasa sau miere.

Nutriție

Comparați alimentația de pâine albă cu făină albă, brioșe englezești sau pâine integrală de grâu, cu brioșe de grâu întreg. Două felii de pâine aproximează aceeași cantitate ca o brioșă engleză. Două felii de pâine albă, care cântăresc 56 de grame, conțin 158 de calorii, 5 grame de proteine, 1,68 grame de grăsime, 27,4 grame de carbohidrați, 1,6 grame de fibre și 2,8 grame de zahăr, potrivit Departamentului pentru Agricultura al SUA. Un brioșă engleză, cântărind 57 de grame și preparată cu făină albă, conține 134 de calorii, 4,39 grame de proteine, 1 gram de grăsime, 26,22 grame de carbohidrați și 1,5 grame de fibre. Nutriția este în esență egală. Pâinea integrală de grâu și brioșele de grâu integral au aceleași substanțe nutritive, dar ambele conțin mai multe fibre, aproximativ 4,4 grame.

consideraţii

Dacă aveți alergii la gluten de grâu sau alte alergii la cereale, nu mâncați brioșe sau pâine în engleză, potrivit MayoClinic.com. Comparați etichetele pentru ingrediente și conținutul nutrițional. Pâinile și brioșele engleze au o durată scurtă de conservare. Dacă nu este utilizat în câteva zile, depozitați în frigider sau congelator. Bomboanele engleze sunt servite cel mai bine toastate. Acest lucru nu are niciun efect asupra conținutului nutrițional. Dar unele dintre toppingurile și untul preferat vor schimba valorile nutritive și vor adăuga calorii.