Ce este benzoatul de potasiu?

Lista ingredientelor alimentelor dvs. preferate se poate dovedi a fi o clasă de chimie impromptu dacă alegeți să vedeți ce introduceți în corpul vostru. Benzatul de potasiu poate fi unul dintre acele ingrediente. Potrivit Institutului Național de Sănătate, este cunoscut și ca acid benzoic și sare de potasiu. Benzoatul de potasiu este o sare a acidului benzoic, precum și benzoatul de sodiu și benzoatul de calciu. Administrația pentru Alimentație și Medicamente are acid benzoic enumerat ca GRAS, recunoscut în general ca sigur, ceea ce înseamnă că sa dovedit a fi sigur în utilizarea sa.

Benzoatul de potasiu este un conservant alimentar. (Imagine: Hispanolistic / E + / GettyImages)

Ce este Benzoatul de potasiu?

Benzoatul de potasiu este clasificat ca un conservant alimentar. Acesta poate funcționa în una din cele două moduri, potrivit PubChem, o divizie a Centrului Național de Informații pentru Biotehnologie. Primul este ca un conservant alimentar, ceea ce înseamnă că inhibă sau oprește procesul de fermentare, acidifiere sau orice deteriorare a unui anumit produs alimentar. Este mai specific cunoscut ca un fungistatic, care oprește abilitatea de a crește sau reproduce ciupercile, ceea ce ar putea strica un aliment.

Alimente care conțin benzoat de potasiu

PubChem indică faptul că acidul benzoic este un fungistatic natural în majoritatea fructelor de pădure, cu merișoare care conțin o cantitate mai mare de acid benzoic natural. Cercetările publicate în Frontiers in Microbiology indică faptul că sărurile de benzoat sunt adăugate produselor alimentare, băuturilor, produselor cosmetice și produselor farmaceutice cu valori cuprinse între 0,03 și 0,3 procente.

Benzatul de potasiu este utilizat în băuturile carbogazoase, cum ar fi apele și sucurile, dieta și regulat. Benzoatul de sodiu este utilizat mai mult decât benzoatul de potasiu. Cu toate acestea, atunci când conținutul de sodiu trebuie redus, benzoatul de potasiu este de obicei substituentul.

Efectele de sănătate ale consumării de benzoat de potasiu

Una dintre cele mai mari preocupări din trecut privind sărurile de benzoat a fost în potențialul benzenului în alimente și băuturi. Adesea, atunci când sunt adăugate în alimente săruri benzoate, cum ar fi potasiu și benzoat de sodiu, vitamina C este adăugată și ca conservant. Potrivit FDA, alimentele și băuturile care conțin săruri de benzoat și vitamina C care au fost expuse la căldură și lumină au constituit cantități neobișnuit de mari de benzen. Benzenul este un cancerigen cunoscut, ceea ce înseamnă că provoacă cancer.

Potrivit Consiliului Internațional al Asociațiilor de Băuturi, aceștia sunt conștienți de legătura dintre sărurile de potasiu și benzoat de sodiu și vitamina C care formează benzen și iau măsuri pentru a minimiza riscul pentru public. Aceștia declară că cantitatea minimă actuală de benzen din băuturi nu prezintă un risc pentru sănătatea publică.

Fundația Națională a Rinichilor indică faptul că persoanele cu afecțiuni renale cronice nu pot să mențină un nivel adecvat de potasiu în sânge. Pentru cei care urmăresc aportul de potasiu, benzoatul de potasiu ar putea adăuga o cantitate mică, dar semnificativă de potasiu la regimul alimentar. Serviciul Indian de Sănătate sugerează că o sticlă de 12 uncii de sodă poate contribui cu 28 mg de benzoat de potasiu și o sticlă de ceai cu gheață de 16 uncii va adăuga 60 mg de potasiu din benzoat de potasiu și sorbat de potasiu.

Efectele secundare ale benzoatului de potasiu

PubChem nu indică niciun efect secundar al consumului de benzoat de potasiu în alimente, totuși, atunci când este expus la benzoat de potasiu în mod izolat, este clasificat ca iritant pentru piele și ochi.

Dacă aveți orice tip de reacție după consumarea unei alimente cu benzoat de potasiu inclus în lista ingredientelor, este posibil să aveți o alergie sau intoleranță. Nu consumați acel produs alimentar și faceți o întâlnire cu furnizorul de servicii medicale primare pentru a discuta reacția adversă și cauzele posibile.

Consumul de produse cu benzoat de potasiu este o decizie personala. Producătorii de alimente ar trebui să menționeze pe etichetă sărurile de benzoat, dacă au fost adăugate în timpul procesării. Dacă alegeți să nu consumați benzoat de potasiu, citirea etichetelor de ingrediente este esențială pentru a vedea dacă a fost adăugată la alimentele dumneavoastră.