Ce piper de culoare este cel mai sanatos?

Alegeți un peck de ardei colorați pentru a lovi aroma și conținutul nutrițional al meselor. Ceaiul verde vine într-o paletă de culori - verde, roșu, galben, portocaliu, violet și maro de ciocolată - și toate soiurile sunt surse excelente ale vitaminelor antioxidante A și C. Ardeiul verde picant-crocante este o versiune mai puțin matură a ardeiul roșu, care nu este doar mai dulce decât vărul său cu smarald, dar conține, de asemenea, de 11 ori mai mult beta-caroten de luptă împotriva cancerului.

Ceaiul ardei va rămâne proaspăt în frigider timp de o săptămână. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Royal Red

O întreagă ceașcă de ardei dulce roșu tocată are aproximativ 39 de calorii și conține mai multă vitamină C decât o portocală medie. Ardeii fierbinți se bucură, de asemenea, de un procent mai mare de vitamina C decât de portocale, dar impactul lor nutrițional poate fi compromis deoarece este dificil să se mănânce cantități optime de vegetație arzătoare. Puteți obține o doză sănătoasă de vitamină E din ardei dulci roșu, un fitonutrient dovedit științific că protejează împotriva degenerării maculare. Deseori, ardeii roșii dulci sunt uscați și măcinați într-o pulbere pentru a produce boia de paprika.

Culori sănătoase

Ajungeți pentru orice culoare de ardei gras pentru o sursă semnificativă de fier, vitamina B6 și proteine. Aceste tratamente de la 30 până la 40 de calorii conțin, de asemenea, fibre dietetice, care promovează sentimentul de sațietate pe mai puține calorii. Dacă dorești ceva crocant, fâșiile de ardei brute pot satisface această dorință de a gusta fără a adăuga grăsime sau sare la dieta ta. Ardeii de var sunt bogați în licopen, un antioxidant considerat că reduce riscul anumitor forme de cancer, cum ar fi prostata, vezica urinară, cervicală și pancreatică.

Pepper Picking

Alegeți ardei colorați în culori vibrante, care se simt ferme și grele în mână. Câteva mici bule și bucăți pe piele sunt normale, dar cele mai bune ardei posedă forma clasică de clopot cu patru lobi. Punctele întunecate și moliciunea din jurul tijei indică un ardei gras pe lingă. A se păstra ardeii rămași în frigider până la o săptămână; ardeii verde pot dura mai mult decât soiul roșu și ciocolată.

Prepararea piperului

Ardeii grași brute, care adaugă crispness și aroma la feluri de mâncare atunci când saute sau rapid agitat-prajit într-un pic de ulei de măsline. Pentru o intrare ușoară și delicioasă, fileuri de pește de top sau fripturi cu ardei julienne verzi, roșii și galbene, sare sau două sucuri de lămâie, o presă de ierburi preferate și brânză feta cu conținut scăzut de grăsime. Coaceți în pachete de hârtie din folie sau pergament timp de 20 de minute la 350 grade F.

Gratar aromat

Roșiți ardei grași pentru a le aduce dulceața și sucul. Ardei ardei groși, fie sub pui sau pe grătar. De asemenea, puteți utiliza o furcă lungă cu mâna pentru a arunca ardeii peste arzătorul de pe aragaz. Indiferent de metoda pe care o alegeți, pielea trebuie să fie neagră și blisteră pe toate laturile. Folosind mănuși sau mănuși, puneți ardeii fierbinți într-o pungă de hârtie timp de 15 minute. Aburul permite ca ardeii să transpire, slăbind pielea cărbunelită. Odată ce ardeii sunt răcoroși, îndepărtați pielea exterioară și bucurați-vă de carnea moale, dulce interioară pe sandwich-uri, salate și dulci în sosuri și sosuri.