Vitamina B17 și semințele de mere

Marul este unul dintre cele mai comune fructe din lume și o gustare portabilă și nutritivă. Majoritatea oamenilor aruncă semințele de măr, dar unii cred că există beneficii nutriționale ascunse. Semințele conțin un compus controversat numit vitamina B17, pe care unii cercetători cred că au multe efecte benefice asupra organismului.

Sunt semințele de mere nutritive sau ar trebui evitate? (Imagine: gemphotography / iStock / Getty Images)

Fapte Apple

Merele sunt unul dintre cele mai cultivate fructe din lume, cu majoritatea aprovizionării mondiale cultivate în China. Există mii de soiuri diferite de mere care variază în funcție de dimensiune, culoare, aromă și toleranță la secetă sau dăunător. În timp ce merele nu conțin atât vitamina C cât și fibre dietetice ca și alte fructe, ele conțin substanțe fitochimice și antioxidanți care le fac o componentă importantă a dietei în conformitate cu numărul din octombrie 2003 al revistei "Journal of Agricultural and Food Chemistry".

Semințe de mere

Chiar dacă merele sunt foarte hrănitoare, nu trebuie să mâncați semințe de măr datorită prezenței compușilor care conțin cianuri. Unii cred că există beneficii medicale pentru semințele de măr și puteți cumpăra chiar și extract de semințe de măr. Există afirmații că semințele de mere pot trata cancerul, hipertiroidismul și chiar păduchii. Deși consumul multor semințe de măr la un moment dat poate să nu fie în siguranță, acestea sunt o sursă bună de potasiu, magneziu și sunt bogate în proteine, conform "Jurnalului Internațional al Științelor Alimentației și Nutriției".

Vitamina B17

Chiar dacă merele sunt foarte sănătoase, ele sunt ridicate în compusul amigdalină, uneori cunoscut sub numele de vitamina B17, care este o moleculă potențial toxică care conține cianuri. Efectele secundare ale toxicității acestui compus includ cefalee, greață, oboseală și letargie. Molecula a fost de mulți ani considerată a avea proprietăți anti-cancer, dar studii recente au contestat aceste afirmații. Un studiu clinic a fost publicat în "New England Journal of Medicine", constatând că amigdalina este potențial toxică și nu este adecvată pentru tratamentul cancerului.

Evitarea toxicității

Chiar dacă semințele de măr sunt potențial toxice, intoxicațiile datorate vitaminei B17 sunt relativ rare. Un studiu din "Analele medicinei de urgență" a publicat efectele otrăvirii și le-a descris ca fiind similar cu toxicitatea cianurii. Cu toate acestea, cantitatea de semințe de măr care ar trebui să fie consumată pentru a avea ca rezultat aceste simptome este foarte mare. Mananca cateva seminte de mere accidental nu prezinta nici un risc pentru sanatate si nu trebuie evitat din cauza preocuparilor legate de compus.