Sorbitol și fructoză
Mulți oameni care suferă de sindromul intestinului iritabil sau IBS sau cu probleme gastrointestinale, inclusiv balonare, constipație, diaree, flatulență și dureri abdominale, cred că unele alimente pot declanșa simptomele acestora. Cu toate acestea, identificarea exactă a alimentelor care sunt responsabile pentru producerea simptomelor poate fi destul de dificilă atunci când nu sunteți sigur ce compuși tolerați. Fructoza și sorbitolul sunt două tipuri de zaharuri care se găsesc în mod natural în multe alimente. Unii oameni au probleme în a le absorbi în mod corespunzător, ducând la multe probleme comune gastro-intestinale.
Un close-up de pepene verde. (Imagine: yasson7 / iStock / Getty Images)Fructoză
Dacă aveți malabsorbție de fructoză, evitați alimentele care conțin mai mult fructoză decât glucoza, inclusiv pepene verde, mere, pere, mango și cireșe, precum și sparanghel, anghinare și pastă de tomate. Consumând cantități mari de fructoză dintr-o dată, chiar dacă cantitatea nu depășește cantitatea de glucoză, poate provoca și probleme. Ca atare, evitați sucurile de fructe, fructele uscate sau consumați prea multe porții de fructe odată. Siropul de porumb de fructoză, siropul de agave și mierea sunt, de asemenea, problematice cu malabsorbția fructozei. Evitați acești îndulcitori și verificați etichetele alimentelor și băuturilor pentru a vă asigura că nu conțin îndulcitori cu conținut ridicat de fructoză.
sorbitol
Sorbitolul se găsește în principal în fructe, cum ar fi mere, pere, nectarine, prune, caise și mure. Evitați aceste fructe. Cantități mai mici se regăsesc și în avocado, cireșe și litchi, pe care majoritatea oamenilor cu malabsorbție de fructoză pot tolera, în general, în cantități mici. Verificați lista ingredientelor alimentelor pentru a vă asigura că nu conțin sorbitol, izomalt, xilitol sau manitol. Alimentele care ar putea include aceste ingrediente sunt înghețate fără zahăr, ciocolată fără zahăr și gume de mestecat fără zahăr și bomboane. Aceste ingrediente pot contribui la simptomele dvs. gastro-intestinale.
Eliminarea dieta
Pentru a determina dacă fructoza și sorbitolul sunt responsabile pentru problemele dvs. gastro-intestinale, încercați o dietă de eliminare, care implică eliminarea completă a tuturor alimentelor potențial problematice din dieta dumneavoastră timp de cel puțin două săptămâni, dar în mod ideal până la 4 până la 6 săptămâni. Dacă fructoza și sorbitolul sunt problematice, trebuie să vă simțiți ușurat în câteva săptămâni. După faza de eliminare, puteți încerca reintroducerea unor sorbitol sau fructoză în dieta dvs. pentru a vă determina toleranța și pentru a confirma care sunt alimentele care vă cauzează problemele. Un dietetician vă poate ajuta cu dieta de eliminare și vă poate ajuta să determinați alimentele declanșatoare.
Fructe cu conținut scăzut de fructoză și fără sorbitol
Dacă aveți nevoie să eliminați alimentele cu fructoză în exces și să rămâneți departe de sorbitol, optați pentru fructe cum ar fi portocalele, kiwifruitele, bananele, afinele, strugurii și pepene galben. Legumele, cum ar fi ardei roșii, castraveți, salată, morcov, cartofi elvețieni, dovlecei și țapi sunt de obicei bine tolerați. Alegeți îndulcitori care conțin cantități egale de glucoză și fructoză, cum ar fi zahărul obișnuit sau siropul de arțar, dar păstrați porții mici pentru a preveni problemele.
consideratii speciale
Mulți oameni care suferă de malabsorbție de fructoză și sorbitol au deseori probleme în digerarea altor carbohidrați fermiți cu lanț scurt, cum ar fi lactoza, fructanii, galactanii și manitolul. Aceste zaharuri se găsesc în produse lactate, ceapă, broccoli, grâu, secară, leguminoase, ciuperci, conopidă și cartofi dulci. Consultați un dietetician înregistrat pentru a determina ce alimente ar putea fi problematică în dieta dumneavoastră.
