Efecte secundare ale uleiului de măsline pur

În timp ce uleiul de măsline nu are în mod obișnuit efecte secundare negative, este vorba de grăsime pură - care conține mai mult decât dublul caloriilor de carbohidrați sau de proteine. Prin urmare, consumul excesiv poate duce la creșterea în greutate, ceea ce poate contribui la bolile de inimă și la anumite tipuri de cancer, potrivit "New York Times Health Guide". Acest lucru este valabil pentru orice ulei de măsline, pur, virgin sau extra virgin. Acestea sunt toate clasificări distincte care denotă calitatea uleiului, dar nu conținutul nutrițional.

Ulei de măsline și sănătate

Deși conținutul ridicat de calorii înseamnă că uleiul de măsline este cel mai bine folosit cu moderare, cea mai mare parte a grăsimii este mononesaturate, ceea ce este mai sănătos decât grăsimile saturate provenind de la produse de origine animală, cum ar fi untul. Potrivit Academiei de Nutritie si Dietetica, grasimile monosaturate reduc nivelul colesterolului lipoproteinelor cu densitate joasa (LDL) nesanatoase in sange, crescand in acelasi timp colesterolul bogat in lipoproteine ​​(HDL) sanatoase, reducand posibil riscul bolilor de inima. În ciuda acestui beneficiu, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă limitarea grăsimilor la 20% până la 35% din totalul caloriilor, așa că lipiți doar cu o linguriță de ulei de măsline aruncat pe pâine sau paste la mese.