Sharataki Tăiuri și Nutriție

Fidea Shirataki (numită și taiacul konnyaku) sunt fidea tradiționale japoneze care au câștigat recent popularitate în Europa și America de Nord, deoarece acestea sunt una dintre puținele opțiuni de paste disponibile pentru multe planuri de dietă. Shriataki tăiței au puțină aromă pe cont propriu, dar se amestecă perfect în multe felii de mâncare asiatice de tăiță.

Shriataki tăiței au puțină aromă pe cont propriu, dar ele se amestecă fără probleme în mai multe felii de mâncare asiatice. (Imagine: clemarca / iStock / Getty Images)

Istorie

Făina obținută din planta Konjac, un tuber asemănător cu yamul, care crește în Japonia și China, este folosit pentru a face fidea tradițională shirataki. Shriataki făcute în întregime din făină Konjac tind să aibă o textura din cauciuc, așa că unii producători au început să facă fidea cu o combinație de făină konjac și tofu pentru a înmuia textura și pentru ai face mai entuziasmă pentru gusturile occidentale.

Grăsimi și calorii

Deoarece fidea conjac shirataki are 97% apă, are foarte puține calorii, cu doar 20 de calorii pe porție. Fidea tofu shirataki are puțin mai multe calorii, dar este considerată încă o hrană cu conținut scăzut de calorii. Ambele soiuri de fidea shirataki au puțină sau nici o grăsime. Mulți diete spun că shirataki adaugă în vrac la feluri de mâncare - fără a adăuga vreo substanță în corpul lor.

Carbohidrați și fibre

Făina conjac din taitei shirataki este o sursă bună de fibre. (Fibrele din făină Konjac sunt uneori vândute sub formă de supliment sub numele de glucomannan.) O dietă bogată în fibre vă poate îmbunătăți digestia și vă poate întări sănătatea cardiovasculară. Fibrele din taitei shirataki sunt foarte umplute, iar persoanele care consumă în prezent o dietă cu fibre scăzute sunt sfătuite să înceapă cu cantități mici de fidea shirataki până când sistemul lor digestiv se poate ajusta. Shriataki taitei sunt, de asemenea, foarte scăzut în carbohidrați, făcându-le o alegere bună de paste pentru diete low-carb. Ele sunt, de asemenea, fără gluten și vegan.

preparare

Shriataki taitei sunt vândute ambalate în apă, și acestea ar trebui să fie drenate și clătite înainte de a folosi. Se recomandă fierberea rapidă a fidea pentru a reduce textura cauciucată a făinii Konjac, dar nu este necesară. Shriataki taitei sunt gata să mănânce direct din pachet, și le puteți rula sub apă fierbinte pentru a le încălzi sau adăugați-le direct la o oală de supă gătită.

Rețete Sugestii

Shriataki taitei sunt cele mai potrivite pentru mâncăruri asiatice, deși le puteți folosi, de asemenea, pentru a înlocui paste de gris în mâncăruri italiene. Îmbrăcați-vă tăiței shirataki cu usturoi, ghimbir, sos de soia, praf curry sau ulei de susan. Faceți un amestec de prăjit cu tofu sau carne slabă și o mulțime de legume, cu un pachet de fidea shirataki aruncat în la sfârșitul de gătit. Tăiați fidea shirataki și adăugați-le într-o oală de supă miso.