Informații privind siguranța pentru acidul benzoic

Acidul benzoic se găsește atât în ​​mod natural, în alimente cum ar fi boabe și produse lactate, cât și ca conservant adăugat în alimentele procesate, cum ar fi produsele coapte, bomboane, înghețată, gemuri, muraturi și băuturi răcoritoare. Este, de asemenea, găsit ca un conservant în produse cosmetice și de îngrijire personală, cum ar fi apă de gură. Expunerea scăzută nu este toxică, dar expunerile mari pot fi otrăvitoare. Cu toate acestea, ar fi dificil să consumi suficientă cantitate de acid benzoic în alimente pentru ca acesta să fie letal.

Boabele sunt o sursă naturală de acid benzoic. (Imagine: Elmik / iStock / Getty Images)

Toxicitate la animale

Studiile la șobolani, pisici și iepuri au arătat grade diferite de toxicitate. La șobolani, toxicitatea acută a acidului benzoic este scăzută. Simptomele toxice includ diaree, slăbiciune musculară, tremor, hipoactivitate și emaciație. Expunerea la acidul benzoic prin inhalare la șobolani nu a arătat mortalitate, dar inactivitatea generalizată și creșterea fluxului lacrimal. La pisici, simptomele de toxicitate includ agresivitate, sensibilitate cutanată și colaps la doze mari de acid benzoic de aproximativ 1%. Toxicitatea extremă la pisici sa datorat modificărilor degenerative ale ficatului, rinichilor și plămânilor. La iepuri, după administrarea pe piele, nu au fost observate mortalități sau semne de intoxicare. De fapt, acidul benzoic nu a sensibilizat pielea la mai multe modele animale diferite.

Toxicitatea la om

Oamenii sunt în general expuși acidului benzoic în alimente, care conțin acid benzoic în mod natural sau când se adaugă acid benzoic ca agent antimicrobian. Benzoații nu au fost detectați în apa de băut. Expunerea prin inhalare în aerul ambiental sau în aer este doar marginală. Deși o doză mare de benzoat de sodiu administrat animalelor a arătat efecte letale la 2 grame / kg greutate corporală, un om nu a putut mânca suficiente alimente care conțin benzoat de sodiu pentru a obține 0,002 la sută din această cantitate.

La om, acidul benzoic este ușor iritant pentru piele, dar este iritant pentru ochi. Sa raportat că provoacă erupții cutanate, astm, inflamație a membranelor mucoase ale nasului sau șoc anafilactic atunci când este administrat pe cale orală, pe piele sau prin inhalare. Simptomele au apărut la scurt timp după expunere și au dispărut în câteva ore. Reacțiile cutanate la persoanele sănătoase au fost, în general, rare; rapoarte variind de la 0,2 la 0,7 la suta, in functie de studiu.

Administrația pentru Alimentație și Medicamente și Organizația Mondială a Sănătății au efectuat studii în 1972 și respectiv 1996, arătând că nu au prezentat efecte adverse la om după o singură doză orală de 10000 mg sau până la 1000 mg pe zi într-o perioadă de 92 de zile, dar aceste studii au avut un număr limitat de oameni, uneori numai indivizi singuri și, prin urmare, nu sunt deosebit de valabile.

În studiile în care voluntarii au primit câte 1 000, 1 500, 2 000 sau 2,500 mg / zi de acid benzoic timp de cinci zile fiecare, simptomele raportate au inclus disconfort, greață, cefalee, slăbiciune, arsură și iritare a esofagului. Cu toate acestea, testele de laborator nu au evidențiat anomalii ale echilibrului sângelui, urinei sau azotului administrat de 300 până la 400 mg pe zi timp de până la 62 de zile.

Benzoatul de sodiu este utilizat în tratamentul pacienților cu hiperamonemie, o afecțiune care afectează enzimele din ciclul ureei, pentru a ajuta pacienții cu excreție de azot. Doza terapeutică de 250 până la 500 mg / kg de greutate corporală pe zi a arătat efecte secundare rare; fiind văzute în principal ca anorexie și vărsături.

Protecția mediului

Cantități semnificative de acid benzoic și benzoat de sodiu sunt eliberate în mediul înconjurător, în principal în apă și sol, din utilizarea lor ca conservanți în alimente, apă de gură și produse cosmetice, deși acidul benzoic apare în mod natural în multe plante. Acidul benzoic și benzoatul de sodiu prezintă toxicitate scăzută până la moderată pentru organismele acvatice.

Boală de ficat

Persoanele cu cel mai mare risc de efecte din cauza expunerii la acidul benzoic includ pacienții cu boli hepatice, în special ciroza sau hepatita, precum și persoanele sensibile la aspirină. Studiile au arătat că acidul benzoic la acești indivizi poate provoca iritații gastrointestinale, atacuri de astm, erupții cutanate, mâncărime și iritații ale ochilor și membranelor mucoase. Acidul benzoic mărește volumul de muncă al ficatului, în special dacă este consumat cu glicină aminoacidă, găsită în alimente bogate în proteine, suplimente alimentare și antiacide.

Siguranța copiilor

Copiii prezintă, de asemenea, un risc mai mare pentru simptomele și efectele expunerii la acidul benzoic. La copii, simptome suplimentare pot include, de asemenea, tulburări neurologice și hiperactivitate.