Rolul acidului clorhidric în stomac

Acidul clorhidric, denumit și HCI, este un lichid clar, foarte coroziv. HCI este unul dintre numeroasele substanțe chimice eliberate în stomac când consumăm o masă. Rolul acidului clorhidric în stomac, alături de alte sucuri gastrice, este de a sparge alimentele și de a provoca eliberarea de enzime care ajută în continuare digestia. HCI protejează de asemenea organismul de boală prin uciderea agenți patogeni frecvent întâlniți în alimente.

Acid gastric

Acidul clorhidric se găsește în mod natural în sucurile gastrice ale stomacului. Sucurile gastrice, împreună denumite acid gastric, conțin în cea mai mare parte clorură de potasiu sau KCI și clorură de sodiu sau NaCI. Deoarece acidul clorhidric este o substanță chimică puternic corozivă, aceasta reprezintă doar aproximativ 5% din compoziția acidului gastric. Acest lucru conferă acidului gastric un domeniu de pH foarte scăzut, de obicei între 1 și 2.

HCl secreție

Acidul clorhidric este secretat prin celulele parietale ale stomacului. Cu toate acestea, înainte ca HCl să poată fi secretat și să înceapă digerarea alimentelor, trebuie să se întâmple câteva alte lucruri. Peptidele, găsite în primul rând în proteine, stimulează procesul care duce la secreția de HCI. Peptidele produc o substanță numită gastrină care trebuie secretă de celulele G. Prezența gastrinei stimulează apoi eliberarea histaminei. În cele din urmă, histamina stimulează celulele parietale să înceapă secreția de HCI.

Digestia HCl a alimentelor

Datorită proprietăților sale foarte acide, HCl este capabil să dizolve multe dintre alimentele pe care le consumăm. Corozivitatea HCl ajută de asemenea la combaterea infecțiilor și la ajutarea sistemului imunitar. HCl ucide orice agenți patogeni, particule care provoacă boli sau organisme care pot apărea pe alimentele pe care le consumăm. HCI este atât de puternic încât, dacă nu era pentru membrana mucoasă care protejează mucoasa stomacală, acidul ar digera stomacul.

HCI și activarea enzimei

HCl are, de asemenea, un alt rol important de jucat în stomac în timpul procesului de digestie. Prezența HCl în corpul stomacului provoacă activarea enzimelor. Una dintre proteinele din HCl este utilizată pentru a transforma enzima pepsinogen în pepsină. Pepsinul rupe peptidele din proteină.