Riscul de a mânca pâinea mucegai

Pâinea moldy poate să nu fie ceea ce ați considera pentru masa de prânz, dar pentru unii oameni - studenți tineri și fără adăpost - este o opțiune, potrivit CNN Health. Alimentația alimentelor mucegai, inclusiv a pâinii, poate fi periculoasă pentru că ați putea consuma micotoxine sau otrăvuri fungice. Unele tipuri de mucegai pot provoca intoxicații alimentare, ceea ce vă poate face bolnav și poate avea ca rezultat crampe stomacale, febră, diaree, vărsături și greață.

Tipuri

Nu există nicio garanție că numai un singur lanț sau un tip de mucegai crește pe pâine. Jackson Kung'u, microbiolog de la Societatea Micologică din America, notează mai multe cazuri în care oamenii au mâncat pâine mucegăită și fie s-au îmbolnăvit, fie au murit din cauza asta. În funcție de tipul de mucegai care crește pe pâine, acesta ar putea conține ergotism gangrenos, aleucia toxică alimentară, stachybotrys chartarum sau aflatoxicoză. Acestea sunt doar câteva exemple de tipuri de bacterii sau ciuperci care pot crește pe pâine. Desigur, acest lucru nu înseamnă că fiecare matriță este dăunătoare. Penicillium camembertii și Penicillium roquefortii, fusarium venenatum, aspergillus oryzae și alte tipuri de mucegai sunt folosite ca culturi alimentare pentru unele alimente, cum ar fi brânzeturile și sunt inofensive.

Cum se răspândește mucegaiul

Până când veți vedea mucegai pe pâine, mucegaiul nu este doar izolat în zona pe care o puteți vedea vizibil. Kung'u spune că pâinea este poroasă și când veți vedea mucegaiul pe pâinea dvs., este foarte probabil ca întreaga bucată sau pâinea să fie contaminată cu mucegai. Trebuie să existe un număr mare de spori de mucegai prezent pentru ca mucegaiul să fie vizibil. Mucegaiul tinde să crească în zone calde, întunecate sau în cazul în care zona are o mulțime de umiditate.

Otrăvire

În funcție de tipul de mucegai care crește pe pâine, puteți dezvolta intoxicații alimentare sau o boală periculoasă provocată de alimente. Unele dintre aceste boli provocate de alimente, cum ar fi salmonella, pot fi tratate și vindecate, în timp ce altele, cum ar fi Stachybotrys chartarum, pot provoca iritarea gurii, nasului și gâtului și pot duce la șoc, hemoragie, necroză dermică și moarte.

consideraţii

Evitați să mâncați alimente care prezintă un potențial risc sau pericol pentru sănătatea dumneavoastră. Evitați să mâncați alimente care par a avea mucegai pe ele sau sunt mai vechi decât datele lor de expirare. În timp ce nu toate mucegaiul este dăunător, este mai bine să nu luați șansa.