Rapadura zahăr și beneficiile sale de sănătate
Rapadura zahăr este un zahăr din trestie de nucă de zahăr care păstrează gustul natural de caramel al zahărului. Are o textura cu granulatie fin si poate fi folosita in locul zaharului alb. Cu toate acestea, spre deosebire de zahărul alb, are o textură granuloasă, mai degrabă decât o cristalină, deoarece nu este atât de prelucrată. Rapadura zahăr este ușor mai bogat în unele substanțe nutritive decât zahărul alb este, deși ar trebui să fie încă consumate cu moderatie.
Zahărul Rapadura are o culoare mai închisă, o textura mai granuloasă și o aromă mai pronunțată de caramel decât zahărul alb. (Imagine: PJjaruwan / iStock / Getty Images)Bogat în vitamine și minerale
Potrivit Bulk Natural Foods, zahărul rapadura este mai puțin prelucrat decât alte zaharuri, inclusiv cele care conțin mai multă melasă. Melasa este ceea ce dă zaharuri colorate maro, inclusiv rapadura, gustul bogat și culoarea lor închisă. Rapadura zahăr este mai mare decât alte zaharuri în mai multe minerale esențiale, inclusiv potasiu, magneziu, calciu și fosfor. Produsele cu conținut natural în vrac arată că este, de asemenea, mai mare în vitamina A, precum și în vitaminele B-1, B-2, B-6 și niacina. Cu toate acestea, aceste cantități sunt minime, astfel că o porție de 1 lingurita de zahăr rapadura nu este o sursă bogată de vitamine și minerale esențiale.
Mai mare în fier
În timp ce dimensiunea mică de servire a rapadurii înseamnă că conține puține substanțe nutritive esențiale, este bogată în fier. O servire de 1 lingurita de rapadura are 11% din valoarea zilnica a fierului, daca sunteti pe o dieta de 2.000 de calorii pe zi. În comparație, zahărul granulat alb nu are fier pentru o linguriță de 1 servire. Fierul este considerat un mineral esențial, deoarece organismul îl folosește pentru a produce mioglobină și hemoglobină, două proteine care transportă oxigen în întregul corp. Hemoglobina este, de asemenea, necesară pentru a face celule roșii din sânge. Alocația dietetică recomandată pentru fier este de 8 miligrame pentru toți bărbații și pentru femeile cu vârsta peste 50 de ani și 18 miligrame pentru femeile care au 50 de ani sau mai mici.
Urmăriți consumul de zahăr
Indiferent de conținutul său nutrițional mai bogat, zahărul rapadura ar trebui să fie consumat cu moderare, deoarece este un zahăr adăugat. Zaharurile adăugate sunt considerate a contribui la creșterea în greutate și la obezitate. Aportul superior recomandat de zaharuri adăugate - inclusiv zaharurile "naturale", cum ar fi rapadura sau miere - este de 100 până la 150 de calorii pe zi. Aceasta este de aproximativ 6 la 9 lingurite de zahăr adăugat zilnic și include zahăr adăugat la alimentele preparate comercial.
Utilizarea zahărului Rapadura
În timp ce culoarea maro a zahărului rapadura și aroma ușoară de caramel ar putea să nu fie o alegere bună pentru, de exemplu, cookie-urile de struguri care necesită o culoare albă curată, funcționează bine pentru numeroase alte alimente. Utilizarea rapadurii pentru produse de cofetărie mai întunecate poate da o bogăție suplimentară mâncării sau puteți folosi rapadura pentru a îndulci și a pregăti feluri de mâncare savuroase, cum ar fi fripturi și marinate. Zahărul Rapadura poate fi înlocuit cu alb în raport 1: 1 - 1 cană de rapadură pentru fiecare ceașcă de zahăr alb.
