Rib de primăvară a alimentației de vită

Ribul principal, de asemenea cunoscut sub numele de prăjitură cu coaste în picioare, provine din secțiunea de coaste a vacei. Ribul principal este, de obicei, prăjit încet și servit pentru ocazii speciale, deoarece este una dintre cele mai scumpe bucăți de carne de vită. Ribul primar este, de asemenea, destul de ridicat în grăsime, deci este cel mai bine consumat cu moderatie.

O felie de coaste de pe o farfurie cu o parte a hreanului. (Imagine: mgturner / iStock / Getty Images)

Calorii și grăsimi

Trei uncii de rib prime conțin 298 de calorii, dintre care mai mult de jumătate provin din grăsimi. O porție conține 23,9 grame de grăsimi, care asigură 215 din cele 298 de calorii. Din cele 23,9 g de grăsime dintr-o porție de creastă, 9,6 g sunt grăsimi saturate.

Centrul pentru politica și promovarea nutriției recomandă adulților să consume mai puțin de 10% din calorii zilnice din grăsimi saturate, care ar fi între 180 și 200 de calorii saturate în grăsimi pentru majoritatea adulților. Cele 9,6 g de grăsimi saturate din prima coajă oferă 86 de calorii, care se apropie de jumătate din cantitatea recomandată pentru o zi întreagă. Dacă doriți să reduceți cantitatea de grăsimi saturate, puteți alege să consumați o bucată mai slabă de carne de vită, cum ar fi banda New York, care conține 7,5 g de grăsimi saturate pe porție.

Colesterol

O singură porție a coastei prime conține 72 miligrame de colesterol, care reprezintă 24% din cantitatea maximă recomandată pe zi. American Heart Association, sau AHA, recomandă limitarea aportului de colesterol la 300 mg pe zi, deoarece excesul de colesterol se poate acumula pe pereții arterelor și poate conduce la boli de inimă. AHA recomandă o limită chiar mai mică, 200 mg pe zi, pentru cei care au deja boli de inimă.

Proteină

Un aspect nutritiv al coastei prime este conținutul mare de proteine ​​din fiecare porție. Trei uncii de frișcă prime conține 19,2 g de proteine, ceea ce reprezintă 35% din consumul de referință alimentar, sau DRI, pentru femei și 29% pentru bărbați. Consumul de referință alimentar este recomandat pentru fiecare nutrient zilnic. Primul coaste este o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Ribonul principal este deosebit de ridicat în treonina esențială a aminoacizilor, care asistă la formarea țesutului conjunctiv și este importantă pentru funcția hepatică sănătoasă, conform cărții "Prescripție pentru vindecarea nutrițională".

minerale

Ribul principal este ridicat în multe minerale esențiale, în special în zinc. O porție oferă 42% din DRI pentru zinc pentru bărbați și 57% pentru femei. Zincul este esențial pentru un sistem imunitar sănătos și ajută la metabolizarea carbohidraților. O singură porție a coastei primare furnizează de asemenea 21% din DRI pentru fosfor și mai mult de 10% din DRI pentru potasiu și fier.

Vitamine

Ribul primar este, de asemenea, ridicat în unele vitamine B, cel mai specific B-12. O portie contine 2,18 micrograme de B-12, care asigura 91% din DRI. Deoarece B-12 este important pentru formarea de globule roșii, este necesar pentru prevenirea anemiei. O singură porție a primei coaste furnizează de asemenea mai mult de 15% din DRI pentru niacin și B-6.