Pregătirea orezului proaspăt

Orezul proaspăt, numit și orez transformat, este incredibil de nutritiv dens. În timpul prelucrării, producătorii se umezesc și abrută miezurile de orez sub presiune intensă. Multe dintre substanțele nutritive de pe coamă exterioară rigidă se îndreaptă spre partea interioară a nucleului și corpul cade. Rezultatul final, orezul prefiert, este ambalat cu o multime de vitamine si minerale si este foarte scazut pe indicele glicemic.

Doar pentru că este procesată nu înseamnă că nu e bine pentru tine. (Imagine: Mathisa_s / iStock / Getty Images)

Specificații privind caloriile

Având o jumătate de ceașcă de orez prefiert gătit, produce mai puțin de 100 de calorii. Multe din aceste calorii, aproximativ 87% din ele, provin din carbohidrați. Mai puțin de 10 procente din calorii, sau aproximativ 9 calorii, provin din proteine. Ultimul 3 procente din calorii, sau aproximativ 3 calorii, provin din grăsimi.

B Vitamine

Veți obține o mare parte din vitaminele B din ziua dvs., savurând o parte a orezului prefiert. Vitaminele B lucrează în mod unison pentru a distruge alimentele pe care le consumați și pentru a le transforma în energie, un proces cunoscut sub numele de metabolism. De asemenea, vă ajută organismul să facă celule sanguine, să ajute la transmiterea mesajelor din creier și să protejeze celulele creierului. O jumătate de pahar de orez prefiert preparat are mai mult de 13 procente din recomandarea pentru tiamină, peste 11 procente din necesarul de niacin și mai mult de o pătrime din necesarul de acid folic pentru ziua.

Conținut mineral

Orezul proaspăt vă va oferi cantități mici de mai multe minerale, deși o porție gătită de 1/2 cană are mai puțin de 10% din consumul recomandat de vitamine. Veți obține o cantitate mică de fier, care vă ajută să transportați oxigen în sânge. Orezul proaspăt oferă cantități mici de calciu, magneziu și fosfor, pentru a vă menține dinții și oasele impecabil puternice. În cele din urmă, servirea dvs. de orez prefiert adaugă un pic de potasiu și sodiu în dieta dumneavoastră. Aceste două minerale joacă roluri majore în reglarea echilibrului fluidelor dintre celule, precum și în sprijinirea funcțiilor inimii și a mușchilor.

Informații privind indicele glicemic

Majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați au un indice glicemic. Această scală clasifică alimentele pe baza modului în care afectează zahărul din sânge. Cu cât scorul este mai mare - de 70 sau mai mult - cu atât este mai probabil să provoacă creșterea glicemiei. Alimentele moderate cu scoruri GI au un rating de 55 până la 69, în timp ce alimentele scăzute pe scară au un rang mai mic de 55. În general, cu cât este mai scăzută ratingul, cu atât mai puțin impactul alimentelor asupra glicemiei. Orezul alb, de exemplu, are o mare probabilitate de a face din zahăr din sânge să crească, deoarece are un scor al indicelui de 89. Orezul brun are un efect mai moderat, datorită ratingului său de 50. Orezul prefiert, cu un scor de 38, probabil că veți avea un impact mare asupra nivelului de zahăr din sânge.