Ulei de palmier și colesterol

Uleiul de palmier este derivat din partea cărnoasă a fructului de palmier. Este adesea confundat cu uleiul de palmier, care provine din sămânța palmei. Componentele lor sunt însă foarte diferite. Uleiul de palmier este plin de grăsimi saturate dăunătoare care au un efect negativ asupra colesterolului, dacă îl consumați în mod regulat.

Fructe de palmier la o piață a fermierului. (Imagine: slpu9945 / iStock / Getty Images)

Saturate grăsimi în dieta ta

Jumătate din grăsimea din ulei de palmier, sau aproape 7 grame pe lingură, este saturată. Această "grăsime proastă" ridică lipoproteinele cu densitate scăzută, tipul de colesterol care crește riscul de apariție a bolilor de inimă. Cantitatea maximă de grăsimi saturate pe care ar trebui să o aveți într-o zi este de 22 de grame pentru o dietă de 2.000 de calorii sau 10 procente din caloriile dvs., Orientările dietetice pentru statele americane din 2010. O lingură de ulei de palmier ocupă o treime din alocația zilnică.

Efecte asupra colesterolului

Într-o revizuire din 2011 în "American Journal of Clinical Nutrition", autorul a comparat cercetarea uleiului de palmier și efectele sale asupra LDL. Autorul a concluzionat că majoritatea studiilor susțin ideea că uleiul de palmier crește LDL, peste 6% în unele cazuri. Aceasta se datorează probabil structurii chimice a grăsimilor saturate din uleiul de palmier, care este puțin diferită de grăsimea saturată din carne și lapte.