Mozzarella și intoleranța la lactoză

Dacă aveți intoleranță la lactoză, corpul dumneavoastră nu poate digera zaharurile naturale din produsele lactate. În timp ce ați putea crede că acest lucru face ca limitele brânzeturilor să nu fie limitate, este adevărat că mulți oameni cu intoleranță la lactoză pot consuma brânzeturi deoarece conțin mai puțin lactoză decât lapte sau înghețată. Universitatea din Illinois Extension recomandă ca, dacă sunteți intolerant la lactoză, începeți cu cantități mici de alimente lactate noi pentru a testa o reacție. Dacă mănâncă mozzarella aduce rezultate neplăcute, încercați brânză de soia sau altă alternativă fără lactoză.

Conținutul de lactoză din Mozzarella

Brânza de tip Mozzarella conține mult mai puțin lactoză decât multe alte produse lactate; în medie, fiecare porție de 1 uncie are doar 0,02 grame. Prin urmare, o stropire pe pizza sau o felie în sandwich-ul dvs. poate fi OK chiar dacă sunteți intolerant la lactoză. În comparație, 1 ceașcă de lapte de vacă conține o medie de 13 grame de lactoză, la fel ca 1 cești de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Cele mai multe brânzeturi sunt destul de scăzute în lactoză, cu cheddar care conține 0,7 grame și elvețian conținând 0,02 grame. Brânzeturile cu conținut redus de grăsimi conțin puțin mai multe lactoză decât versiunile cu grăsimi complete.