Este vinul Saki Rice bun pentru tine?
Sake - de asemenea, saki - este o băutură tradițională japoneză, denumită adesea vin de orez. Sake este cel mai similar cu vinul coreean de orez sau chinez baijiu. Această băutură alcoolică se bucură în mod tradițional de sushi sau alte alimente cu aromă umami. Ca majoritatea altor produse alcoolice, ar trebui să fie consumată cu moderare și beneficii nutriționale limitate.
Sake este o băutură alcoolică consumată popular în Asia. (Imagine: Yoshiyoshi Hirokawa / DigitalVision / GettyImages)Citeste mai mult: Efectele alcoolului asupra enzimelor
Ce este Sake?
Sake este o băutură alcoolică tradițională japoneză, obținută din orez fermentat. În mod obișnuit, este clar, în culoarea galbenă sau ușor înnorată. Puteți găsi că a fost servit la rece, la cald, la temperatura camerei sau chiar spumante. Aromele variază de la crisp și răcoritor la floral și dulce. Această băutură a fost consumată încă din anul 400.
Chiar dacă sake este adesea numit vin de orez, producția sa istorică a fost similară cu aceea a berei sau a unui spirit ușor. În timp ce călugării creștini belgieni și olandezi au bere bere în Europa, călugării budiști au creat sake în Japonia.
Cum face Sake?
La fel ca berea, sake se face printr-un proces de fermentare folosind bacterii și drojdie. De obicei, sake se face folosind unul din cele două tipuri de culturi inițiale: sokujo-moto sau yamahai-moto. Aceste culturi sunt amestecate cu orez, orez maltit și apă.
Procesul de fermentație diferă în funcție de cultura inițială aleasă. Cultura starter poate influența, de asemenea, durata procesului de fermentație totală. Bacteriile care proliferează în întreaga băutură contribuie la o gamă unică de arome de sake și influențează calitatea și consistența produsului final de tip.
Ca și în cazul tuturor băuturilor alcoolice, este întotdeauna posibil să se încheie cu o mahmureală din cauza satului. Întotdeauna consumați băuturi alcoolice cu moderatie.
Citeste mai mult: Cum sa mananci sanatos la un restaurant japonez
Beneficiile lui Sake
Beneficiile de sake nu sunt de fapt foarte bine studiate. Diferențele în sake pot fi substanțiale, cu factorul de dulce clasat de la -15 (foarte dulce) la +15 (foarte uscat). Ca atare, conținutul de zahăr în sake - sau lipsa acestuia - poate varia dramatic și poate influența atât substanțele nutritive cât și calorii din această băutură.
În general, totuși, sake nu este considerată deosebit de hrănitoare. Băutura conține cantități mici de proteine, precum și anumite minerale, cum ar fi calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și seleniu. Caloriile lui Sake sunt de 134 pe 100 de grame - ceea ce înseamnă că această băutură este de fapt cea mai mare parte calorii goale.
În ciuda lipsei de beneficii nutriționale, s-a dovedit că anumite componente ale sake-ului au efecte pozitive asupra sănătății. Aceste efecte benefice sunt în mod obișnuit datorate fie ingredientelor folosite pentru a face sake, fie procesul de fermentație în sine.
În special, drojdia de sake vă poate ajuta să dormiți, dar metoda de acțiune este diferită de cea a pastilelor de dormit. Dietele completate cu drojdie de sake îmbunătățesc eficient somnul de înaltă calitate, profund într-un mod mult mai natural.
De asemenea, un studiu din 2018 în Biologie Radicală Liberă și Medicină a arătat că sake are peptide care pot ajuta la reducerea inflamației. Ca și alte alimente și băuturi fermentate, sake poate ajuta la îmbunătățirea condițiilor cum ar fi boala inflamatorie intestinală. Ca atare, sake are beneficii interesante și unice, dar nu ar trebui să fie considerate nutriționale deosebit de benefice.
