Ingrediente de ulei Canola

Uleiul de canola este unul dintre cele mai multe uleiuri de gătit care se găsesc pe rafturile magazinelor de produse alimentare. Lumina în culori are un punct de fum mediu, făcându-l o alegere mai bună de a găti cu ulei de măsline, care are un punct de fum scăzut. Acest ulei, inițial din planta de rapiță, a fost crucificat pentru a crea planta de canola. Singurul ingredient din uleiul de canola este canola, per se. Dar este alcătuită din anumite grăsimi, vitamine și alți nutrienți care indică faptul că canola poate face parte dintr-o dietă sănătoasă inimii.

Un mic vas de ulei de canola. (Imagine: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)

Grasime monosaturata

Una dintre componentele de bază ale uleiului de canola este grăsimea mononesaturată. Acest tip de grăsime reprezintă cea mai mare parte a grăsimii pe care o găsiți în uleiul de canola și este legată de o scădere a inflamației în organism, potrivit lui Christopher P. Cannon în cartea sa, "Ghidul complet al Idiotului pentru dieta antiinflamatorie". " Grasimile monosaturate sunt, de asemenea, legate de nivelurile scăzute de colesterol, de risc mai scăzut pentru boala cardiacă și pierderea în greutate.

Omega-3 și acizii grași omega-6

Uleiul de canola conține și acizi grași omega-3 și omega-6. Deborah A. Klein, în cartea sa, "200 de superfoods care vă va salva viața", afirmă că canola este compusă din aproximativ 23% omega-6 și 10-15% omega-3. Uleiul mai mare în omega-6 decât omega-3s tind să fie mai bine să gătească cu, deoarece omega-3s sunt foarte susceptibile la daune de căldură, și omega-6s sunt mai stabile. Ambele sunt o parte importantă a dietei.

Vitamina E

Uleiul de canola conține, de asemenea, niveluri relativ ridicate de vitamină E. În cartea sa, "Vitamine și minerale demistificate", autorul Steve Blake observă că uleiul de canola conține 21 mg de vitamina E pe 100 g, ceea ce îl face unul dintre cele mai bune uleiuri cu această vitamină. Vitamina E este importantă pentru multe procese ale corpului, inclusiv pentru a ajuta la formarea cheagurilor de sânge, tăieturi de vindecare și vânătăi și pentru a acționa ca un antioxidant, combaterea radicalilor liberi atât din produsele alimentare, cât și din mediul înconjurător.

Acid erucic

Uleiul de canola conține, de asemenea, acid erucic, dar nu cantitatea mare conținută în planta originală de rapiță. Deși Cannon constată că acidul erucic este ingredientul "magic" din uleiul lui Lorenzo, care a fost subiectul unui film despre vindecarea unei boli genetice, acest acid poate fi de fapt toxic în cantități mari, potrivit MayoClinic.com. Cantitatea de ulei de canola este scăzută și nu este considerată dăunătoare pentru oameni.