Cum să utilizați rădăcina de curcumă proaspătă în loc să fie uscată

Aroma și aroma pământească, exotică a lui Turmeric o fac un plus delicios pentru multe feluri de mâncare. Turmericul este aproape întotdeauna vândut cu condimentele uscate la magazinele de produse alimentare, dar unele piețe de specialitate poartă rădăcina proaspătă. Schimbarea rădăcină proaspătă pentru rețeta uscată este posibilă.

Beneficiile condimentelor proaspete și ierburilor

Ierburile proaspete și condimentele sunt aproape întotdeauna mai de dorit decât omologii lor uscați, iar turmericul nu face excepție. Curcuma proaspătă este mai puțin amară decât curcuma uscată. Pentru a folosi cu succes curcuma proaspătă, spălați rădăcina de orice murdărie și o frecați bine. Nu aveți nevoie să coajați turmericul, deși unii oameni preferă acest lucru. Puteți să-l prăjiți cu un microplane, cu grătar de ghimbir sau cu partea mică a unui răzătoare de brânză. Turmeric poate fi, de asemenea, zdrobit cu o presă de usturoi sau pistil și mortar.

Ratele de conversie

Norma generală de bază pentru transformarea ierburilor uscate sau condimentelor într-o rețetă proaspătă este de la 1 la 3, deci 1 linguriță de condimente uscate este egală cu 3 lingurițe - 1 lingură - de proaspete. Aproape 2 cm de rădăcină proaspătă de curcumă vor da 1 lingură de condiment proaspăt rasă.

Trucuri de stocare fanteziste

Păstrați curcuma proaspătă în frigider, împachetată liber, astfel încât să nu se formeze. Puteți, de asemenea, îngheța turmeric. Acesta va fi muschi atunci când se dezgheață, dar bine pentru a adăuga la felul tău. Înghețați-l în dimensiuni utile, astfel încât să dezghetați numai ceea ce veți folosi la un moment dat. O altă metodă este de a coaja rizomii și de a le împacheta într-un borcan cu vodcă. Stocate în frigider, acestea ar trebui să dureze un an sau mai mult.

Sfaturi și precauții

Turmericul este galben-portocaliu strălucitor și va pata suprafețele și degetele, mai ales în forma sa proaspătă. Purtați mănuși în timp ce le rupeți dacă nu doriți vârfurile degetelor galbene. În timp ce turmericul în produsele alimentare este considerat sigur, discutați cu medicul înainte de a mânca doze mari sau luați în considerare administrarea acestuia ca supliment. Acesta a fost touted pentru capacitatea sa de a distruge celulele canceroase, printre alte posibile beneficii pentru sanatate.