Cum de a transforma ciocolata semi-dulce de coacere în lapte ciocolată
Voi cativa ciocolata de lapte, dar tot ce aveti este un sac de ciocolata semi-dulce, care se coace in dulap. S-ar putea să vă întrebați cum puteți transforma această ciocolată pe jumătate în ciocolată de lapte. Vestea bună este că, cu puțină creativitate, se poate face, și pur și simplu.
O tocană de ciocolată se topește. (Imagine: AnnekeDeBlok / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se topește un 8-oz. sac de ciocolată semisubțitoare în partea superioară a unui cazan dublu descoperit la căldură scăzută. Încercarea de a accelera procesul poate arde sau distruge ciocolata. Asigurați-vă că partea de sus nu are reziduuri de apă în ea înainte de a pune așchii de ciocolată. Un cazan dublu este o tavă specială care ține apă în partea de jos și are o a doua tavă care se află în partea superioară. Apa din tava inferioară nu trebuie să atingă niciodată fundul tăvii de sus.
Pasul 2
Începeți să amestecați când marginile ciocolatei încep să lichefice. Utilizați o spatula de cauciuc fără miros și agitați frecvent, astfel încât ciocolata nu arde. Nu folosiți o lingură din lemn, deoarece reține umiditatea.
Pasul 3
Scoateți ciocolata topită din sobă și adăugați laptele condensat îndulcit și cele 2 lingurițe. de unt. Continuați să amestecați când adăugați conținutul, astfel încât ciocolata este topită și netedă. Dacă ciocolata este prea groasă, stropiți cu lapte întreg. Dacă ciocolata nu este destul de dulce, stropiți cu lapte condensat.
Pasul 4
Se toarnă amestecul în forme de bomboane sau în alt recipient la alegere și se lasă să se răcească. Nu refrigerați. Ciocolata poate păstra într-un loc răcoros și uscat timp de câteva luni.
Lucruri de care ai nevoie
Boiler dublu
Spatula de cauciuc
1 8-oz. pungi de ciocolată semi-dulci
2 linguri. lapte condensat îndulcit
2 linguri. unt
Tot laptele
Bacsis
Dacă nu aveți un cazan dublu, topiți ciocolata în cuptor. Întoarceți cuptorul la o temperatură de 110 grade F pentru aproximativ o oră până când se topește ciocolata.
Dacă utilizați cuptorul cu microunde pentru a topi ciocolata, puneți-l pe mediu și verificați la fiecare 10 secunde. Se amestecă ușor cu spatulă de fiecare dată când o verificați.
O altă modalitate de a topi chips-urile de ciocolată este să le plasați într-o pungă de plastic sigilată. Puneți punga într-un castron de apă fierbinte până când ciocolata este topită
Avertizare
Nu lasati amestecul sa ajunga la peste 115 grade F. Temperatura de topire pentru ciocolata este intre 86 si 90 de grade F. Incalzirea mare poate face sa se confrunte si sa faca sa fie granular si crud.
Nu adăugați apă sau lichide reci la ciocolată, deoarece acest lucru poate provoca ciocolata să se confrunte. Adăugați lichide la ciocolată înainte de topire sau încălziți-le înainte de a le adăuga.
