Cum să spui dacă homarul este gătit
Carnea dulce și suculentă, homar, este un ingredient decadent, care devine imediat steaua oricărei feluri de mâncare din care este un element. Cu toate acestea, înainte de a savura carnea bogată într-un vas de patiserie, caserolă sau scufundată în unt desenat, trebuie să vă asigurați că este bine gătit după ce ați scos-o de la sursa de căldură.
O farfurie de homar gătit. (Imagine: -lvinst- / iStock / Getty Images)Pasul 1
Așezați burta homar pe o placă de tăiere.
Pasul 2
Inspectați coaja de homar. Atunci când lobsterii sunt cumpărate de la magazin, au o calitate albastru-albastru la coaja lor. După gătit pentru perioada de timp corespunzătoare, coaja se transformă în roșu aprins. Ca o regulă, un homar de o lire durează opt minute să fiarbă și 10 minute la abur. Adăugați una până la două minute pentru fiecare trimestru de homar după aceea.
Pasul 3
Împărțiți coaja de homar în cazul în care coada întâlnește corpul de homar. Utilizați cuțitul bucătarului pentru a tăia sau crăpa prin coajă. Dacă carnea este albă, atunci homarul este gătit. Dacă este încă translucidă, atunci homarul are nevoie de mai mult timp pentru a termina gătitul.
Lucruri de care ai nevoie
Tablă de tăiere
Chef de cuțit
Bacsis
O altă metodă care înseamnă că un homar a terminat de gătit presupune antrenarea antenei. Dacă se scot ușor, atunci homarul se face gătit.
USDA nu recomandă o temperatură internă specifică de gătit, dar afirmă că carnea de homar este terminată de gătit atunci când este "perlată și opacă".
Avertizare
Persoanele care consumă homar răsucite riscă să înghită bacteria Vibrio parahaemolyticus. Acest lucru poate duce la diaree, crampe de stomac, greață, vărsături și febră pentru aproximativ o perioadă de 24 de ore.
