Cum de a preveni un tort de la rupere
Coacerea unui tort necesită un echilibru delicat al ingredientelor și a condițiilor de coacere, rezultând un produs finit umed și delicios. Variațiile în modul în care măsurați sau amestecați ingredientele dvs. conduc adesea la probleme, cum ar fi ruperea nedorită. Un tort crud este greu de gheață și se poate desprinde complet. Un tort care se lipeste de tigaie se poate rupe, de asemenea, atunci cand incercati sa-l scoateti din tigaie. Urmați instrucțiunile exact pentru a preveni o mizerie zdrobită cu următorul tort.
O femeie care deține un tort de ziua la o petrecere de ziua pentru copii. (Imagine: Andersen Ross / Blend Images / Getty Images)Pasul 1
Utilizați o cuvă de măsurare a lichidelor pentru lichide și o cuvă de măsurare uscată pentru ingredientele uscate ale tortului pentru a asigura măsurători exacte. Variațiile elimină raportul lichid-uscat, care poate face tortul mai degrabă decât umed.
Pasul 2
Turnați făina ușor în cutia de măsurare uscată. Îndepărtați-l cu marginea plană a unui cuțit și evitați ambalarea sau comprimarea făinii pentru a obține o măsurare exactă. O cantitate prea mare de făină face să se usuce și, eventual, să se sfărâme, atunci când este arsă.
Pasul 3
Utilizați ouă mari pentru a vă asigura că nu scurtcircați rețeta lichidului. Ouăle de dimensiuni mai mici pot contribui la o textura uscată și friabilă.
Pasul 4
Adăugați întreaga cantitate de grăsime solicitată în rețetă. Prea puțină grăsime se adaugă la uscăciunea tortului.
Pasul 5
Se amestecă aluatul de prajit numai la fel de mult ca recipe indică. Prea multă amestecare poate contribui la ruperea tortului.
Pasul 6
Ungeți bine tortul pentru a evita lipirea care poate duce la ruperea acestuia. Puneți o bucată de hârtie de pergament care este tăiată la dimensiune numai pe partea inferioară a tortului pentru a ușura eliberarea tortului. Ungeți tortul ca de obicei împreună cu hârtia de pergament.
Pasul 7
Coaceți tortul la temperatura indicată de rețetă. Temperatura joasă contribuie la o textură grosieră.
Pasul 8
Scoateți tortul din cuptor de îndată ce se coace. Un timp de coacere prelungit usuca tortul si face ca acesta sa se deterioreze.
Lucruri de care ai nevoie
Cutie de măsurare lichidă
Uscătoare de măsurare uscată
Hârtie pergament
