Cum să carne de vită Mince grosolan
Cea mai bună metodă de a coace carnea de vită este într-o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, un măcinător de carne este o piesă de echipament specializată, care nu este comună în fiecare bucătărie. Dacă doriți să-ți coaceți carnea în loc să o cumpărați din magazin, puteți să o faceți cu un procesor de alimente. Unul dintre avantajele de a mânca propria carne este că carnea este mai proaspătă și aveți un control mai bun asupra conținutului de grăsime. Puteți, de asemenea, să controlați cât de greu îl coaceți și amestecați toate condimentele și aromele chiar în coacăz.
Un castron de carne tocată. (Imagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Pasul 1
Clătiți carnea sub apă rece pentru a elimina excesul de sânge. Nu utilizați apă caldă, care poate cauza multiplicarea bacteriilor pe suprafață.
Pasul 2
Puneți carnea pe placa de tăiere și folosiți cuțitul pentru a tăia grăsimea din exteriorul cărnii de vită, dacă doriți. Tipul și cantitatea de carne de vită pe care o folosiți depinde de gustul dvs. personal. Tăieturile scumpe cu marmură mare vor avea mai multă aromă, dar vor avea și mai multă grăsime. Plăcile mai slabe și mai ieftine vor avea mai puține marmură și vor fi mai ușor de tăiat.
Pasul 3
Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 1 inci. Tăierea carnii în bucăți mici va face mai ușoară coacerea.
Pasul 4
Dacă doriți să adăugați condimente, măsurați-le într-un castron mic. De exemplu, pentru o coacere picantă, încercați 2 lingurițe. de piper roșu zdrobit, 1 vârf de sare și două cuișoare de usturoi pe kilogram de carne de vită.
Pasul 5
Pune jumătate din carne în procesatorul de alimente. Adăugați jumătate de condimente dacă vă pregătiți coada.
Pasul 6
Impulsionați procesorul de bucătărie timp de câteva secunde până când carnea atinge nivelul dorit de coarse. Opriți la fiecare câteva secunde pentru a testa textura.
Pasul 7
Transferați carnea de vită tocată pe o farfurie și coaceți restul de carne din procesorul de alimente. Faceți acest lucru în loturi mici pentru a vă asigura că aveți o coajă consistentă.
Pasul 8
Utilizați imediat carnea sau înfășurați-o din plastic. Păstrați-l în frigider timp de până la trei zile dacă nu doriți să-l utilizați imediat. Păstrați-l în congelator timp de până la șase luni.
Lucruri de care ai nevoie
Friptura de vita
Cuţit
Tablă de tăiere
Condimente (opțional)
Bowl (opțional)
Procesor de alimente
Farfurie
Înveliș din plastic sau sacoșe
Bacsis
Întotdeauna gătiți carnea măcinată la o temperatură internă de cel puțin 160 de grade F. Actul de măcinare a cărnii mărește suprafața și crește posibilitatea de a obține bacterii în interiorul cărnii. Gătirea cărnii la 160 de grade va ucide bacteriile, sfătuiește Serviciul de siguranță și inspecție al Departamentului Agriculturii din S.U.A..
