Cum să pui de carne
Nu are sens să mâncați cuvintele - tăierea păsărilor de curte în bucăți tot mai fine pentru puiul tocată poate fi o provocare. Dacă sunteți cu adevărat pricepuți cu un cleaver, prin toate mijloacele faceți propriile dvs. de miere cu mâna. Dar deoarece carnea de păsări aduce mai multă rezistență decât legumele crocante, puiul de măcinat este mai dificil decât, de exemplu, șoimii fini. Când aveți dubii, adresați-vă procesorului dvs. de încredere pentru a prelua sarcinile de miere.
Puiul tocit preparat formează chifteluțe de pui pentru o schimbare de ritm. (Imagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Clătiți bucățile de pui sub apă răcită rece, apoi le uscați cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Îndepărtați pielea, tendoanele și grăsimea din bucățile de pui. Dacă folosiți carnea întunecată sau carnea albă în os, tăiați carnea departe de oase.
Pasul 3
Așezați bucățile de pui subțire și tăiate pe o placă de tăiere. Tăiați carnea de pui în cuburi de 2 inch care sunt cât mai uniforme posibil.
Pasul 4
Puneți cîteva cîteva cuburi de pui într-un procesor de bucătărie. Impulsionați puiul în scurt timp, până când piesele vin la un coș care este fie gros sau fin, în funcție de preferințele dumneavoastră. Evitați supra-procesarea puiului până la consistența solului.
Pasul 5
Repetați cu restul de pui. Lucrul în loturi mici asigură o coacere uniformă.
Lucruri de care ai nevoie
Servețele de hârtie
Tablă de tăiere
Cleaver sau cuțitul bucătarului
Procesor de bucatarie cu lama de otel
Bacsis
Pentru confort, sânii și coapsele fără piele și dezosate reprezintă cel mai bun pariu pentru a face carnea de pui tocată. Îndepărtarea și dezosarea bucăților de pui brute, însă, este adesea cea mai economică alegere.
Utilizați pui tocit în rețete de kebab. Un fel de carne de vită indiană se face prin amestecarea puiului tocată cu pesmet, ouă și mirodenii, apoi așezate pe frigarui și coapte.
Puiul tocat poate fi deasemenea agitat rapid cu legume, ciuperci, condimente chinezești și sosuri chinezești, apoi umplute în frunze de salată sau varză.
Avertizare
Nu folosiți aceeași placă de tăiere sau cuțite pentru alte ingrediente după ce ați tăiat puiul. Bacteriile dăunătoare din carnea de pui brute pot rămâne pe echipament dacă nu au fost spălate cu apă caldă și săpun.
Din cauza bacteriilor din carnea de pui crud, este mai bine să coaceți carnea de pui ultima dacă veți avea de asemenea nevoie de procesor de alimente pentru a zaruri sau amesteca alte alimente.
