Cum sa faci o oferta de carne
O prăjitură este o alternativă sănătoasă la masa tradițională de carne și cartofi, permițându-vă să oferiți carne de vită sau pui, dar cu mai puține calorii, mai puțin grăsimi saturate și mai puțin colesterol. În plus față de un vas mai sănătos, puteți să pregătiți o masă mai puțin costisitoare cu prăjituri, folosind bucăți mai ieftine de carne de vită. Cheia pentru menținerea acestei tendințe a cărnii mai puțin grase este de a marina carnea înainte și de ao porni la o temperatură ușor mai scăzută.
Carnea și leguma amestecă prăji într-un wok. (Imagine: rez-art / iStock / Getty Images)preparare
Pasul 1
Pregătiți o marinadă pentru carnea dumneavoastră. Marinatele tradiționale asiatice utilizează sos de soia sau teriyaki cu un fruct acid cum ar fi ananasul sau portocala. Celebrul bucatar Martin Yan recomanda combinarea ingredientelor cum ar fi vinul sherry sau orezul cu sos de soia, ghimbir si amidon de porumb si marinarea carnii timp de 10 minute inainte de prepararea unei broccoli de carne de vita. De asemenea, puteți cumpăra marinări la magazinul dvs. de produse alimentare.
Pasul 2
Puneți carnea în bucăți subțiri, de mâncare. Faceți acest lucru atunci când carnea este rece pentru a face mai ușor de tăiat. Alegeți bucăți de piept de pui sau tăițe de carne de vită sau de friptură pentru cartofi de cartofi mai sănătoși. Marinați carnea mai puțin de o oră, deoarece bucățile mai mici vor absorbi sosul mai repede decât fripturile sau sânii mai mari, care adesea marinate timp de ore sau peste noapte.
Pasul 3
Lăsați carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de ao găti.
Pui
Pasul 1
Încălziți tigaia sau vâltoarea la înălțime. Adaugati ulei de arahide sau un alt ulei de gatit mononesaturat pentru o mancare sanatoasa. Dacă utilizați o tigaie sau un wok, utilizați mai puțin de 1 lingură. de ulei de gătit. Altele pot necesita mai mult ulei.
Pasul 2
Puneți puiul în tigaie sau în wok și lăsați să gătească timp de un minut fără a se mișca. Răsturnați carnea și gătiți-o timp de încă două minute, rearanjând bucățile dacă soba sau gama nu încălzește în mod egal toate zonele wok sau pan. Ușor de mișcat, dar nu apăsați puiul, sau veți pierde sucuri care îl păstrează. Scoateți puiul din tigaie.
Pasul 3
Adăugați 1 linguriță. de ulei de gătit la tigaie sau wok în cazul în care nu există ulei sau suc în ea; cel mai adesea, nu va mai fi nevoie să adăugați mai mult ulei într-o tigaie wok sau non-stick. Adăugați un cățel de usturoi la uleiul sau sucurile pentru a impulsiona această aromă în lichid sau grăsime, dacă vă place.
Pasul 4
Adăugați legumele rapid la tigaie după adăugarea usturoiului și începeți să aruncați, pentru a preveni arderea usturoiului. Se amestecă până când legumele devin moi sau aproximativ un minut. Adăugați puiul înapoi în tigaie sau în wok și amestecați amestecul de carne și legume, adăugând marinada rămasă sau introducând un sos dacă nu ați marinat puiul. Gatiti timp de una pana la doua minute.
Vită
Pasul 1
Încălziți tigaia sau wok-ul la o înălțime medie. Adăugați ulei de gătit.
Pasul 2
Puneți carnea de vită în tigaie sau în wok și lăsați gătitul timp de două minute sub agitare ușoară. Răsturnați carnea și gătiți-o timp de una sau două minute, rearanjând bucățile pentru a fi gătite chiar. Nu apăsați carnea în timpul procesului de gătire. Scoateți carnea din tava.
Pasul 3
Ridicați căldura de la tigaie sau de la gheață la înălțime. Adăugați legumele și gătiți aproximativ un minut. Adăugați carnea înapoi în tigaie sau în wok și amestecați amestecul de carne și legume, adăugând restul de marinadă sau sos. Nu apăsați carnea pe măsură ce o amestecați ușor cu legumele.
Lucruri de care ai nevoie
Ulei de gătit mononesaturate
Wok sau tigaie
Spatula sau lingura de lemn
marinată
Bacsis
Nu puneți o cantitate mare de carne în tigaie, dacă strânge carnea împreună. Gatiti-va carnea in doua parti, daca toata carnea nu atinge fundul vasului.
