Cum sa faci paste de la Shell de la zero
Pastele de coajă de mare, numite adesea paste de coajă, își primesc numele din forma sa distinctă, curbată, care seamănă cu o cochilie de cochilie. Pestele de coajă de mare este groasă și se folosește în mod obișnuit în feluri de mâncare pe bază de sos. Forma de coajă permite colectarea sosului în paste. Mai degrabă decât să o cumpărați, puteți face paste de coajă de mare de la zero cu patru ingrediente de zi cu zi în aproximativ 25 de minute. După ce ați făcut pastele, permiteți-le timp de cel puțin 12 ore de uscare înainte de gătit. Gatiti soiul de casa la fel cum v-ati prepara pastele de coaja de mare cumparate comercial.
Aproape de o singură bucată de paste făcute în coajă de mare. (Imagine: aga7ta / iStock / Getty Images)Pasul 1
Combinați sarea și o ceașcă de făină într-un castron mediu. Utilizați degetele pentru a face un puț mic în centrul amestecului de făină.
Pasul 2
Se toarnă oul bătut și apa rece în fântâna din centrul amestecului de făină. Utilizați-vă mâinile pentru a frăgeți oul și apa în amestecul de făină până când se formează un aluat rigid.
Pasul 3
Răspândiți făina rămasă pe o suprafață plană de lucru și răsturnați aluatul rigid din castron. Frământați aluatul pe suprafața floured timp de cinci minute.
Pasul 4
Separați aluatul în patru secțiuni egale și formați fiecare secțiune într-o rolă lungă, de 1/2-inch.
Pasul 5
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare rolă în 20 de bucăți egale. Așezați piesele pe o parte a suprafeței de lucru.
Pasul 6
Așezați o bucată de aluat pe suprafața de lucru. Așezați vârful cuțitului pe bucata de aluat, marginea ascuțită îndreptată spre dvs. Latura plat a cuțitului trebuie apăsată pe bucata de aluat.
Pasul 7
Apăsați cuțitul în bucata de aluat ușor. Trageți spre corpul dvs., rulați aluatul în jurul cuțitului pentru a crea forma cochiliei marine. Dacă aluatul se lipeste de cuțit, acoperiți-l într-un strat de făină și încercați din nou.
Pasul 8
Scoateți aluatul în formă de coajă de mare din lama cuțitului și lăsați-l deoparte. Repetați cu restul bucăților de aluat.
Pasul 9
Lăsați pastele de coajă de mare să se usuce timp de 12 ore înainte de utilizare.
Lucruri de care ai nevoie
1 linguriță. sare
1 1/2 cesti de faina
Vas cu conținut mediu
Ou mare, bătut
1 lingura. apă rece
Cuțit ascuțit
Bacsis
Dacă nu intenționați să folosiți imediat pastele de coajă de mare, lăsați-o să se usuce timp de încă 12 ore și depozitați-o într-un container etanș pentru o perioadă de până la doi ani.
