Cum sa faci o cutie de porumb dulce și umed

Pâinea de porumb nu este un obiect deosebit de dificil de făcut, dar, ca și cele mai multe alte produse de panificație, este nevoie de timp și de organizare. Pentru cei care nu au întotdeauna timpul, amestecul de cornbread în cutie poate fi un timp convenabil. Majoritatea mărcilor produc o cârpă de porumb consistentă, dar câteva adăugiri îi pot face să aibă gust mai dulce, mai mois, și mai homemade.

Chiflele de porumb și brioșele de porumb pot fi ușor făcute dulci și moiste. (Imagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

îndulcirea

Există mai multe moduri de a face carne de porc dulce. Cel mai simplu și mai evident este să adăugați mai mult zahăr. În timp ce acest lucru este eficient, alți îndulcitori pot contribui, de asemenea, la transformarea laptelui de porumb. Zaharul maro deschis, siropul de porumb și mierea sunt îndulcitori higroscopici, un termen care pur și simplu înseamnă că atrag umiditatea din atmosfera din jur. Deși sumele implicate sunt minime, aceasta ajută la menținerea cremelor de porumb peste o perioadă de o zi sau două.

Adăugând grăsime

Majoritatea porumbului conține puțin grăsime, comparativ cu prăjiturile sau cupcakes. Nu au nevoie de mult pentru a fi gustoase, dar chiar și o mică creștere a cantității de grăsime poate face ca porumbul să fie mai bogat și mai mois. Cele mai multe amestecuri de cutii cer un singur ou ca ingredient obligatoriu. Adăugați gălbenușul unui al doilea ou pentru a face amestecul mai bogat. Extrasul de gălbenuș de ou va ajuta de asemenea carnea să încorporeze până la 1/3 ceasca de unt topit suplimentar, ulei vegetal sau alte grăsimi.

Alte ingrediente de umezire

Multe rețete de cornbread necesită ingrediente suplimentare de umezire pentru îmbunătățirea texturii produsului finit, iar cele mai multe dintre acestea pot fi aplicate și pentru mixturile din cutie. O cutie de porumb cremă este o alegere comună, adăugând umezeală și un gust mai bogat de porumb la pâinea de porumb. Alte opțiuni includ smântâna, crema grea, iaurtul simplu și dovlecelul mărunțit sau alte legume.

Metodologie

Mazărea de porumb are tendința de a absorbi umezeala disponibilă din aluat, umplutura de grâu și umflarea, așa cum o face. O modalitate de a face moara de porumb este de a lăsa aluatul să stea timp de cel puțin 20 - 30 de minute înainte de copt, oferind timp de porumb pentru a absorbi umezeala din aluat. Adăugați câteva linguri de lapte pentru a restabili aluatul la consistența originală, apoi coaceți-l ca de obicei.