Cum sa faci felii de migdale
Migdalele feliate fac munca rapida de a adauga criza, proteinele si aroma la produsele coapte, salate si carne. În timp ce puteți cumpăra o pungă de migdale feliate la magazin alimentar, ar putea fi mai economic să cumpărați migdale întregi și să le tăiați singur, după cum este necesar. Dimensiunea redusă și pielea aspră pot face ca felierea să fie dificilă, așa că va trebui să îndepărtați pielea și să înmuiați carnea de migdale pentru a le pregăti pentru felii.
Un close-up de migdale feliate. (Imagine: Melinda Fawver / iStock / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați migdalele pentru a îndepărta pielea. Blanchingul este o metodă care utilizează mai întâi apă caldă și apoi rece pentru a înmuia pielea de migdale, în timp ce oprirea procesului de încălzire rapid pentru a evita gătitul de migdale. Așezați migdalele într-o șuviță deasupra chiuvetei și grăbiți-o cu un fierbător de apă fierbinte. Apoi clătiți rapid cu apă rece pe gheață.
Pasul 2
Îndepărtați pielea de pe migdale folosind degetele într-o mișcare înainte și înapoi. În timp ce îndepărtarea pielii este o etapă opțională, aceasta ajută la înmuierea migdală pentru a tăia mai ușor, precum și pentru a permite o textura mai plăcută atunci când se utilizează migdale în rețete.
Pasul 3
Încingeți migdalele înainte de a le tăia. Lăsați-le să se usuce complet, apoi puneți-le în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până când se încălzește, dar nu se încălzește.
Pasul 4
Transferați migdalele la o placă de tăiere. Cu un cuțit ascuțit, tăiați migdalele vertical. Pe măsură ce tăiați, puneți vârfurile degetelor sub articulații pentru a evita tăierea accidentală a degetelor pe o suprafață atât de mică.
Pasul 5
Stocați migdalele feliate într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat într-o pungă de plastic și păstrați-l în congelator.
Lucruri de care ai nevoie
Migdale întregi
Apă
Strecurătoare
Cuțit ascuțit
Tablă de tăiere
