Cum să știți când brânzeturile Ricotta sunt spintecate

Brânza Ricotta, cum ar fi brânza de vaci și brânza topită, are o umiditate ridicată și se stinge mai repede decât brânzeturile tari. Utilizați-l cu promptitudine, deoarece rămâne doar proaspăt pentru o săptămână sau două. Dacă brânza nu arată sau nu miroase așa cum a făcut-o atunci când ai deschis-o pentru prima dată, cel mai bun mod de acțiune este să o arunci.

Utilizați brânza de ricotta ca un desert sau o umplutură de paste. (Imagine: S847 / iStock / Getty Images)

Lucruri fuzzy albastre

Primul tău indiciu că brânza de ricotta a rănit este o schimbare în aspect. Deși unele tipuri de brânzeturi moi, precum Brie sau albastrul danez pot fi acoperite în mod intenționat cu un strat comestibil de mucegai, orice mucegai care crește pe ricotă este un semn că brânza a rămas. Puteți tăia mucegai brânzeturi și mai mâncați brânza, dar odată ce mucegaiul apare pe ricotta, aruncați-l. Unele mucegaiuri produc toxine dăunătoare, iar sporii de mucegai au infiltrat probabil întregul container. Brânza poate fi, de asemenea, apoasă sau are un aspect maro deschis sau galben, mai degrabă decât alb.

Luați un Whiff

Spre deosebire de multe brânzeturi care au în mod natural un miros pronunțat, brânza de ricotta nu are aproape nici un miros. Ricotta este o brânză ușoară, moale, care gustă și miroase mai mult lapte. Dacă observați un miros acru sau fermentat, aruncați-l aruncați.

Termen de valabilitate

Brânza Ricotta este foarte perisabilă și ar trebui să fie întotdeauna depozitată acoperită și în frigider la 40 de grade Fahrenheit sau cooler. Când manipulați ricotta, utilizați o lingură curată pentru a scoate o porție. Acoperiți recipientul și răciți-l cu promptitudine. Chiar și cu această manipulare atentă, un pachet deschis de ricotă va dura doar una până la două săptămâni, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Pentru a fi în siguranță, aruncați brânza de ricotta care a fost în frigider mai mult de două săptămâni după ce ați deschis-o. Dacă nu vă puteți aminti când ați cumpărat ricotta, aruncați-o afară.

Uită-te la data

Toate pachetele de brânză de ricotta poartă o dată de utilizare. Această dată este ultima dată când producătorul va garanta calitatea produsului și poate servi drept îndrumare pentru păstrarea brânzei. Rețineți că un container închis de ricotta poate rămâne în stare proaspătă timp de două până la patru săptămâni și poate fi bun pentru o săptămână sau două după această dată. Cu toate acestea, dacă data a venit de mult și a trecut, este un pariu sigur că brânza nu mai este bună. Când aveți dubii, aruncați-o afară.