Cum să identificați uleiul de măsline rău

Uleiul de măsline rău, denumit și rancid, este afectat de o varietate de factori. Toate uleiurile de măsline sunt rău la un moment dat, indiferent de ce faceți pentru a preveni ranchiditatea. Durata de timp necesară pentru a merge rancid depinde de expunerea la aer și de lumină și de temperatura la care este stocată. Puteți reduce perioada de timp necesară pentru a ajunge la rancid cu spațiul de stocare corespunzător. Identificarea dacă uleiul de măsline a rămas prost necesită înțelegerea modului în care ar trebui să miroasă, să guste și să privească atât când este proaspătă, cât și atunci când se duce rău.

Pasul 1

Uită-te la sticlă pentru ziua de producție. Cele mai multe uleiuri de măsline încep să devină rancid la 18 luni după producție sau mai devreme de 12 luni.

Pasul 2

Răsuciți recipientul cu ulei de măsline și examinați culoarea acestuia. După 18 luni - când petrolul poate deveni rancid - culoarea începe să se transforme într-o culoare galbenă mai luminoasă.

Pasul 3

Puneți sticla de ulei de măsline sub nas și o miroși profund. Uleiul de măsline proaspăt are un miros plin de miros de fructe, în timp ce un ulei de măsline ranchios are puțin miros sau poate miroase ca creioane sau arahide învechite.

Pasul 4

Luați o gustare de ulei de măsline și o rotiți în gură până când uleiul atinge toate zonele din gură. Uleiul rancid poate gusta dovleacul și are un gust amar, fără fructabilitate. Se poate simți, de asemenea, gras în gură.

Pasul 5

Utilizați pașii de mai sus pentru a testa uleiul pentru "fustiness", cauzat de fermentarea măslinelor care au fost lăsate să stea pentru câteva zile, cu pașii de mai sus. Uleiul de măsline de portocale este atât de comun încât mulți oameni o consideră normă, dar uleiul de măsline proaspăt miroase ca niște măsline proaspete, proaspete. Alte probleme mai puțin frecvente pe care trebuie să le urmăriți sunt mustitatea, mirosul de haine vechi care derivă din măslinele mucegai și un efect de vin-oțet, un miros aromat și aromă.

Bacsis

Păstrați uleiul de măsline departe de căldură și lumină pentru a preveni dacă de la a merge rancid mai repede.

Depozitați uleiul de măsline în frigider dacă nu intenționați să-l utilizați în decurs de un an de la achiziționarea acestuia; firmele de petrol în sus, dar revine la starea lichidă după ce le scoateți din frigider și are timp să ajungă la temperatura camerei.