Cum de a stabili Pasta Gooey
La cele mai bune, pastele ar trebui să fie al dente. Atunci când pastele este al dente, este gătit, dar suficient de ferm pentru a mușca. Atunci când pastele devin prea suprapuse, acestea au o textura gumă și neplăcută. Pastele prea paste, de asemenea, scoruri mai mari pe indicele glicemic decat pastele bine preparate, ceea ce inseamna ca are un impact mai mare asupra nivelului de zahar din sange. Dacă vă depășiți accidental pastele, puteți îmbunătăți sau masca textura în majoritatea cazurilor.
Aproape de spaghete cu ierburi și slănină. (Imagine: DAJ / amana images / Getty Images)sauteing
O metodă de a fixa pastele făinoase este să-l adunați într-o tigaie cu ulei de măsline sau unt, potrivit Kat Kinsman de pe site-ul Web Kitchen. Sauteing paste va face mai fermă și chiar ușor clare la margini. Se adaugă untul de măsline sau untul în tigaie și se încălzește la foc mediu. Atunci când uleiul de măsline sau untul este cald, se adaugă pastele și se adună timp de trei până la șapte minute sau până când pastele devin mai ferme, dar nu sunt arse sau grele.
Sos
Adăugarea unui sos bogat poate, de asemenea, să mascheze textura gumă a pastelor prea gatite. Puteți săturați mai întâi pastele și apoi deglageți tigaia adăugând o ceașcă de vin alb și o cană de cremă după ce îndepărtați pastele. Simmer amestecul de vin și smântână până când se formează un sos bogat. Alternativ, adăugați un sos pregătit la paste și aruncați-l pentru al acoperi bine. Pasta va fi în continuare moale, dar va pierde finisajul gingios, ușor de subțire.
Alte ingrediente
Adăugarea de legume crocante sau alte ingrediente care au o textura fermă sau crocantă, cum ar fi fidea asiatică, pot masca textura gooey a pastelor. Broccoli, ardei grași de ardei grași, dovlecei ușor gătite sau chiar fripturi crocante de mâncare se amestecă bine cu cele mai multe paste și merg bine cu cele mai multe sosuri de cremă, precum și cu sosuri pe bază de roșii. Adăugați legumele sau preparați taitei mein după ce ați gustat pastele. Se amestecă pastele cu ingredientele și se adaugă sosul, dacă utilizați unul.
Evitarea pastelor făinoase
Pastele sunt foarte ușor de încurcat, deoarece chiar și 30 de secunde prea mult timp în apa fierbinte poate transforma pastele al dente în paste prea gatite. Urmați instrucțiunile de pe pachet. Diferite tipuri de bucate de paste la diferite tarife. De exemplu, pasta de cereale integrale poate necesita mai mult timp de gătit decât pasta de grâu. Testați pastele începând cu două minute înainte de timpul de gătire indicat pe ambalaj. Când pastele sunt gătite, dar totuși ușor, dați-le într-un ciocănel.
