Cum să Cube Chicken
Master tehnica de bază de tăiere pui de găină în cuburi și puteți face orice, de la kebabs shish pui la plăcintă oală de pui. Unele rețete fac apel la puiul brut să fie tăiat în cuburi înainte de gătit, în timp ce rețete precum salata de pui ar putea folosi pui gătit în cub. Puiul brut necesită o manipulare mai atentă pentru a evita contaminarea cu alimente, însă procesul real de tăiere este același pentru puiul brut și gătit. Puteți presupune că o rețetă care solicită pui cubulează necesită piept de pui dezosat, fără piele, deoarece oasele din aripile și coapsele vă împiedică să tăiați chiar cuburi.
Chicken (Imagine: BravissimoS / iStock / Getty Images)Pasul 1
Așezați pieptul de pui pe o placă de tăiere curată, cu partea netedă orientată în sus. Priviți cu atenție carnea pentru a observa direcția cerealelor de fibre de carne. Fibrele de carne ar trebui să ruleze una lângă alta în fața ta.
Pasul 2
Tăiați pieptul de pui transversal - în raport cu granulația - în benzi drepte, drepte între 1/2 și 1-1 / 2 inci lățime, în funcție de dimensiunea dorită pentru cuburile de pui. Țineți cuțitul perpendicular pe direcția granulelor pentru a tăia impreuna cu boabele. Cuburile cu diametrul de 1/2 inch funcționează bine pentru salata de pui, dar cuburile de 1 până la 1-1 / 2 inci sunt cele mai bune pentru kebaburi. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face tăieri fără a tăia carnea.
Pasul 3
Întoarceți fâșiile lungi astfel încât lungimea să curgă dintr-o parte în alta în fața dvs. Tăiați fâșiile în bucăți mai scurte, egale în lungime, cu lățimea tăiată, între 1/2 și 1-1 / 2 țoli, pentru a completa cuburile. Unele bucăți nu vor fi forme cubice perfecte datorită muchiilor rotunjite și ascuțite din jurul puiului.
Lucruri de care ai nevoie
Tablă de tăiere
Chef de cuțit
Bacsis
Un capăt al unui piept de pui este mai gros decât celălalt capăt, așadar este posibil să aveți nevoie de o a doua tăiere pentru a face cuburile de la capătul gros echivalent cu dimensiunea cuburilor de la capătul conic. Alternativ, puteți tăia pieptul de pui orizontal înainte de a le tăia în benzi. Tăiați sânii cu cuțitul în paralel cu placa de tăiere.
