Cum se calculează energia din alimente

Conținutul energetic al unui produs alimentar este o măsură a numărului de calorii conținute de alimente. Organismul dumneavoastră are nevoie de un anumit număr de calorii în fiecare zi - cantitatea necesară variază în funcție de vârstă, sex, greutate și nivel de activitate - pentru a se menține. Consumul de calorii mai puțin decât caloriile necesare în fiecare zi va duce la pierderea în greutate, în timp ce consumați mai multe calorii decât necesită organismul în mod regulat, va avea ca rezultat creșterea în greutate. Cele mai multe alimente au informații despre conținutul energetic tipărite pe etichetă. Cu toate acestea, pentru alimente care nu, atâta timp cât aveți acces la informații despre masele de nutrienți diferiți în alimente, puteți calcula conținutul de energie.

Close-up de calculator roz. (Imagine: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Calculul energiei

Pasul 1

Înmulțiți grame de carbohidrați în alimente cu 4 calorii pe gram. O calorie este o unitate de cantitate de energie într-o anumită cantitate de alimente, numită și kcal. Indiferent dacă carbohidrații din alimente sunt zahăr sau amidon, toți carbohidrații oferă organismului 4 calorii / gram, explică dr. Lauralee Sherwood în cartea sa "Fiziologia umană". Asigurați-vă că nu includeți grame de fibre în calculul dvs. - în ciuda faptului că fibrele sunt din punct de vedere tehnic un carbohidrat, oamenii nu-l pot digera, deci nu conțin energie.

Pasul 2

Multiple grame de proteine ​​din alimente cu 4 calorii pe gram. Nu contează ce fel de proteină conține un produs alimentar; toate proteinele furnizează aceeași energie pe unitate de masă, deoarece toate sunt compuse din aceleași blocuri de bază, explică doctorii. Reginald Garrett și Charles Grisham în cartea "Biochimie".

Pasul 3

Înmulțiți grame de grăsimi din alimente cu 9 calorii pe gram. Diferitele tipuri de grăsimi variază ușor în conținutul lor energetic - unele conțin mai mult de 9 calorii / gram, în timp ce altele conțin mai puțin. Indiferent, dieta umană tinde să fie compusă dintr-un amestec de grăsimi cu o medie de până la aproximativ 9 calorii / gram, ceea ce înseamnă că aceasta evaluează relativ corect conținutul energetic al unui produs alimentar din cauza grăsimilor.

Pasul 4

Adăugați energia din carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Totalul, în calorii, este conținutul energetic al alimentelor. Acestea sunt aceleași informații disponibile pe o etichetă nutrițională, pentru acele alimente care furnizează informații nutriționale.

Bacsis

Asigurați-vă că nu includeți greutatea apei în calculele dvs. De exemplu, o fărâmă de 100 de grame de șuncă slabă poate conține aproape toate caloriile sale din proteine, dar nu toate cele 100 de grame de șuncă sunt proteine ​​- majoritatea sunt apă.

Avertizare

Pentru a face aceste calcule, trebuie să cunoașteți masele de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi dintr-o hrană.