Cum Pentru a 2-lb. Frunza de carne de porc se prăjește în ghiveci
Se taie o friptură de capăt de porc de la capătul porcului cel mai apropiat de umeri. Această secțiune de carne include oase și are un conținut ridicat de grăsime. În timp ce acest lucru face capăt de carne de porc friptura greu pentru a sculpta, ea se dăruiește la o metodă de gătit care permite ca carnea să fie ușor tras departe de oase. Încărcarea lentă a fripturii de 2 kilograme de carne de porc într-un Crock-Pot este o metodă simplă și totuși eficientă de a găti carnea în timp ce se utilizează cel mai bine conținutul ridicat de grăsimi și se evită limitările oaselor din carne.
Pasul 1
Așezați friptura de porc de 2 kilograme într-o pungă de plastic sigilată, cu apă suficientă pentru ao acoperi și sare. Puteți adăuga arome suplimentare adăugând suc de lămâie sau zahăr la soluția de salinizare.
Pasul 2
Răciți capatul de porc pentru cel puțin 24 de ore și timp de 72 de ore. Permițând prăjiturile de porc să se prăjească pentru saramură pentru perioade mai lungi de timp, va îmbunătăți umezeala cărnii în timpul procesului de gătire.
Pasul 3
Scoateți fruntea de porc din salată și uscați cu prosoape de hârtie. Aruncați orice lichid în exces rămas în punga de plastic.
Pasul 4
Arome de carne cu o frecare uscată sau umedă. De asemenea, puteți folosi un amestec din cele două tipuri de frecare atunci când aromați carnea. Ar trebui să utilizați întotdeauna sare și piper ca parte din frecare uscată și folosiți ulei pentru a crește profilul general al aromei.
Pasul 5
Așezați carnea cu frecare uscată sau umedă în vasul de croit.
Pasul 6
Introduceți recipientul într-o priză electrică și răsturnați setarea de încălzire.
Pasul 7
Gatiti sfarsitul porcului de porc timp de patru pana la cinci ore si verificati temperatura interna cu un termometru pentru carne. Puneți termometrul în cea mai groasă porțiune a fripturii și citiți temperatura. Departamentul Agriculturii al Statelor Unite recomandă ca fripturile proaspete de porc să ajungă la o temperatură internă de cel puțin 145 de grade Fahrenheit pentru un consum sigur. Dacă temperatura internă nu a atins această recomandare, gătiți încă o oră și verificați din nou. O friptură bine gătită trebuie să aibă oasele laterale ușor separate de carne atunci când sunt presate.
Pasul 8
Tăiați sau trageți mici porții din friptura din ghiveci cu clești.
Lucruri de care ai nevoie
Crock-potul mare
Pungă de plastic reîncărcabilă
Apă
Sare
Servețele de hârtie
Se freacă uscat sau umed pentru carnea de porc
clește
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Porcul de porc se topește bine cu combinații de condimente cum ar fi scorțișoară, boia de ardei și zahăr brun sau rozmarin și cimbru. Îndepărtarea lichidă sau umedă poate consta în a pune ingrediente uscate în oțet de cidru de mere, sos de soia sau miere.
