Egipt împotriva somonului

Peștele este o sursă importantă de acizi grași omega-3 pentru sănătatea creierului și a inimii, dar este, de asemenea, o bună sursă de proteine. Ca și alte alimente din surse animale, peștele oferă proteine ​​de înaltă calitate sau complete care conțin toate blocurile de aminoacizi necesare pentru a construi și a înlocui proteinele din organism. Egiptul, un pește de apă sărată legat de cod, este considerat un pește sălbatic. Somonul este un pește de grăsime care este crescut în apă sărată și se hrănește în apă dulce. Somonul are puțină proteină decât egleza. Alegerea unei surse de proteine ​​depinde de preferința dvs. pentru conținutul altor nutrienți, cum ar fi grăsimile și acizii grași, precum și gustul și textura.

O farfurie de somon la grătar. (Imagine: iuliia_n / iStock / Getty Images)

Importanța proteinei

Fiecare parte a corpului conține proteine. Organismul se descompune continuu și înlocuiește proteina pentru a-și construi, repara și menține celulele, țesuturile și organele. Când mâncați alimente care conțin proteine, organismul extrage aminoacizi din proteine ​​în timpul procesului digestiv. Aminoacizii sunt utilizați mai târziu pentru a construi și a umple proteinele organismului. Cei 20 aminoacizi esențiali sunt acelea pe care organismul nu le poate face și trebuie să le obțineți din dieta ta. O sursă de proteine ​​dietetice este clasificată ca o proteină completă dacă furnizează toți cei 20 de aminoacizi esențiali. Proteinele din alimentele pe bază de animale sunt proteine ​​complete. Centrele din S.U.A. pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă ca între 10 și 35% din caloriile zilnice să provină din proteine. Alocația dietetică recomandată pentru proteine ​​pentru adulți este de 46 de grame pentru femei și de 56 de grame pentru bărbați.

Conținutul de proteine ​​din

Un serviciu de eglefin de 6 ore, gătit cu căldură uscată, are 34 de grame de proteine, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Spre deosebire de somon, eglefinul nu este un pește gras și are doar 0,94 grame de grăsime într-o porție de 6 uncii. Egiptul este considerat un pește sărător, ceea ce înseamnă că are un conținut de grăsime de 2 1/2% sau mai puțin. Egiptul este vândut în stare proaspătă sau congelată în întregime sau ca fripturi și fileuri și funcționează bine cu orice metodă de gătit. Trupul de hamsie este ferm și ușor aromat.

Conținutul de proteine ​​din somon

O porție de 6 uncii de somon sălbatic din Atlantic, gătită cu căldură uscată, conține 43,25 grame de proteine, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Somonul este considerat un pește gras, cu 13,82 grame de grăsime într-o porție de 6 uncii. Soiurile de somon includ Atlanticul, regele somon, roșu, Chinook și sockeye. Rozul somon este de obicei vândut în conserve. Carnea de somon variază de la moale la fermă și de la roz la roșu, în funcție de tip.

Alți nutrienți

Atât somonul, cât și eglefinul sunt surse bune de seleniu, cu 79,6 micrograme la servirea somonului de 6 uncii și 53,9 micrograme la servirea eglefinului. Conținutul de acizi grași diferă foarte mult. Peștii pe bază de grăsimi sunt deosebit de bogați în acizi grași. Servirea somonului are 2.137 grame de acizi grași, iar eglefinul are 0,189 grame. Servirea unui somon de 6 unități are 309 de calorii, 121 miligrame de colesterol, 95 de miligrame de sodiu și este o sursă bună de vitamină B-12 și niacină. Unul din cele 6 ore de servire a eglefinului are 153 de calorii, 112 miligrame de colesterol și 444 miligrame de sodiu. Egiptul este de asemenea ridicat în magneziu.

Experimentați cu rețete

Egiptul și somonul pot fi folosite în supe, caserole, salate sau ca un fel de mâncare principală. Somonul este adesea consumat brut cu bomboane și brânză topită, sau ca aperitiv. Pereche de eglefin și somon cu orez, cartofi sau paste făinoase.