Dietă pe bază de pește

Pacienții cu insuficiență cardiacă trebuie să evite alimentele bogate în purine - compuși natural care se metabolizează în acid uric. Când sângele dvs. are o concentrație prea mare de acid uric, acesta se poate acumula în articulații, determinând umflarea, inflamația și durerea caracteristice gutei.

Gout Diet cu pește (Imagine: xamtiw / iStock / GettyImages)

În timp ce peștele ar trebui să facă parte dintr-o dietă de gută, deoarece furnizează acizii grași omega-3 care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a colesterolului crescut în sânge, anumite tipuri de pești pot exacerba simptomele de guta. Dacă aveți întrebări cu privire la care fructe de mare sunt în siguranță pentru o dietă gută, discutați cu medicul dumneavoastră.

Pește pentru a evita

Alimente care conțin 150 până la 825 de miligrame de compuși purinici la fiecare 100 de grame sunt considerate a fi articole cu conținut ridicat de purină și ar trebui evitate de indivizii cu dietă gută. În această categorie intră un număr de pești, inclusiv hamsii, macrou, hering, sardine, cod, eglefin și păstrăv. Conservate versiuni ale acestor produse alimentare, de asemenea, nu sunt permise pe o dieta guta. Conservele de sardine au 480 miligrame de purine per 100 grame, iar heringul conservat are 378 miligrame.

Pestele să includă

Peștii care nu se încadrează în categoria ridicat de purină conțin o cantitate moderată de compuși purini, cu 50 la 150 de miligrame de purine la fiecare 100 de grame. Exemplele includ somonul, tonul conservat de lumină, fluturașul, tălpile și somnul.

Persoanele care urmează o dieta gută pot include aceste pești în dieta lor, dar numai cu moderare. În cazul pacienților cu guta, se recomandă una sau două cantități totale de alimente bogate în proteine, cum ar fi peștele cu proteină moderată, crustaceele, păsările de curte, carnea slabă, fasolea și leguminoasele pe zi, cu o singură porție de pește echivalentă cu 2 - 3 uncii gătite.

Sfaturi pentru pregătire

Este important ca o persoană care aderă la o dietă gută să își mențină aportul de alimente bogate în grăsimi cât mai scăzut posibil. Excesul de grăsimi poate stimula rinichii să rețină acidul uric, ceea ce poate duce la apariția simptomelor de guta.

În loc să frigeți și să prăjiți pește, încercați să grăbiți, să prăjiți sau să bracontați fileuri proaspete cu un minim de grăsimi mononesaturate sau polinesaturate cum ar fi ulei de măsline sau de canola. Pentru a vă menține aportul de sodiu scăzut, preparați pește cu ierburi, condimente sau suc de lămâie sau lime proaspăt în loc de sare sau amestecuri de condimente mari de sodiu.

Expert Insight

Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale recomandă alegerea peștelui cu conținut scăzut de mercur atunci când consumați fructe de mare, mai ales dacă sunteți o femeie însărcinată sau care alăptează sau care încearcă să rămână gravidă. Evitați ahi-tonul, peștele-spadă, peștele de portocal și marlin, care sunt susceptibile de a avea un nivel ridicat de contaminare cu mercur.

Pestele, cum ar fi conservele de ton albastru, albastru, snapper și halibut pot fi consumate ocazional - între trei și șase ori pe lună - dar soiurile cu puritate mică, mercur, moderat purin, cum ar fi cambulă, tilapia, somon și whitefish sunt cele mai bune alegeri.