Fapte nutritive generale despre pui
Puiul este un tip de păsări de curte care are un nivel ridicat de proteine și, atunci când este consumat fără piele, este destul de slab. Pielea de pui din carne de pui fara piele este cea mai scazuta in grasimi si calorii. Puiul este bogat in multe vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea umana si este o alegere buna pentru diete, precum si culturisti si toata lumea intre.
Proteină
Ca carnea de vită, pește și alte tipuri de păsări de curte, puiul este bogat în proteine. Fiecare uncie de carne asigură 7 g de proteine. O porție tipică este de aproximativ 4 uncii sau mărimea unui pachet de cărți și asigură proteine de 28g. De asemenea, la fel ca toate alimentele cu proteine animale și produsele din soia, puiul este un aliment proteic complet, adică conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Proteina are multe funcții în corpul uman, incluzând țesuturile și mușchii organismului.
Carbohidrați, calorii și grăsimi
Puiul este un aliment fără carbohidrați. Potrivit NutritionData, pieptul de pui fara piele ofera cea mai mica cantitate de calorii si grasimi, aproximativ 143 de calorii, 3g de grasimi totale si 1g de grasimi saturate pentru o jumatate de sange fara piele, fara piele, sau o portie de 95g. Carnea închisă este mai mare în grăsimi. Aproximativ 86g de carne închisă fără piele oferă 165 de calorii și 8g de grăsime totală, 2g din care sunt saturate. Aceste informații nutriționale sunt pentru carnea de pui care a fost îndulcită fără grăsime adăugată.
Vitamine
Puiul este o sursă bogată de două vitamine B: niacin sau vitamina B3 și vitamina B6. O porțiune de 4 uncii corespunde cu 40 și respectiv 16 la sută din valoarea zilnică recomandată sau DV. Cea mai importantă funcție a niacinei este de a ajuta la eliberarea de energie din carbohidrați. De asemenea, ajută la formarea globulelor roșii. Cea mai bună sursă de hrană pentru vitamina B6 este carnea de pasăre. Acest nutrient îndeplinește aceleași funcții ca și niacina, dar este de asemenea important pentru metabolismul proteic, este necesar pentru funcționarea adecvată a sistemului imunitar și contribuie la producerea anumitor neurotransmițători sau substanțe chimice pentru creier.
minerale
O porție de 4 uncii de carne de pui este, de asemenea, bogată în două minerale, fosfor și seleniu, întâlnind 16 și 30% din DV pentru fiecare. Fosforul este esențial pentru oasele și dinții sănătoși, puternici și face parte din toate membranele celulare ale corpului uman. Acest mineral ajută de asemenea activarea vitaminelor B. Seleniul este important pentru funcția sistemului imunitar și ajută la reglarea hormonului tiroidian.
consideraţii
Cum se prepară puiul și / sau ingredientele adăugate modifică faptele nutriționale. De exemplu, puiul adânc și / sau consumul de piele mărește semnificativ cantitatea de grăsime. Gătirea puiului sau acoperirea acestuia în făină adaugă carbohidrații. În timp ce mineralele sunt indestructibile, vitaminele sunt ușor distruse de căldură, lumină și alte condiții. Pui fierbinte în apă pot duce la curgerea vitaminelor B. Metodele de gătit cu căldură uscată, cum ar fi fierberea, pot reține mai bine aceste substanțe nutritive.
