Gelatin Nutritional Value
Gelatina este o proteină fără gust și incolor, care este folosită în mod obișnuit ca agent de îngroșare și gelifiere. Realizată în principal din țesutul conjunctiv al animalelor, gelatina este combinată cu apă și alte ingrediente, apoi fierte. Pe măsură ce amestecul răcește seturile de gelatină, se formează un gel solid. În timp ce gelatina nu este de obicei considerată o sursă importantă de nutriție, conține cantități mici de vitamine și minerale.
O pată de desert de gelatină roșie stă pe un contor alb. (Imagine: Dmytro_Skorobogatov / iStock / Getty Images)Cuprins
Un plic de gelatină cântărește aproximativ 7 g. Aproximativ 6 g din această cantitate constă din proteine pure. Nu există cantități apreciabile de carbohidrați sau de grăsimi. Restul porții din această cantitate constau în alți nutrienți și componente indigestibile.
calorii
Există aproximativ 23 de calorii într-un singur plic de gelatină. Toate aceste calorii provin doar din proteine.
Vitamine
Un plic de gelatină conține cantități mici de vitamine riboflavină și folat. Cantitatea de riboflavină este de aproximativ 0,02 mg. Cantitatea de folat este de aproximativ 2,1 mcg. Acestea îndeplinesc 1% din doza zilnică recomandată pentru ambele vitamine.
minerale
Trei minerale importante sunt de asemenea găsite în cantități mici în gelatină. Acestea includ cupru, la aproximativ 0,2 mg sau peste 15%, seleniu, la 2,8 mcg sau 5% și sodiu, la aproximativ 14 mg sau 1%. Aceeași cantitate de gelatină furnizează, de asemenea, urme de minerale, calciu, fier, magneziu, fosfor și potasiu.
Alte informații
Un singur plic de gelatină nu conține colesterol și nu este o sursă semnificativă de fibre dietetice.
