Modul rapid și ușor de a găti găluște de porc

Pentru gătit rapid, alegeți cotleturi subțiri, dezosate, cu culoare gri-roz și o cantitate mică de marmură de grăsime. Un cotlet de 1/2-inch gătește mai repede decât tăieturile mai groase. Dacă este posibil, dezghețați cotletul de porc înghețat în frigider, dar într-o prăjire puteți găti din congelat, atâta timp cât vă permiteți timpi de gătit mai mari.

Chipurile de porc pot fi o masă rapidă pe săptămână. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Pan-frigere

Pan-prăjit într-o cantitate mică de ulei de gătit fierbinte este cea mai rapidă metodă de gătit cotlete de carne de porc dezosate. Se condimentează cotletul cu frecare preferată și puneți-le într-o tavă preîncălzită. Un cotlet de 1/2-inch necesită doar două până la patru minute pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte.

fript

Coaceți carnea de porc cu aproximativ 4 inci de căldură, ușa fiind deschisă. Permiteți timp de gătire totală de 8 până la 9 minute pentru o tăietură de 3/4-inch, transformându-i pe jumătate în timpul gătitului sau când este maroniu deasupra. Porniți ventilatorul atunci când frigeți și așteptați un pic de fum.

La grătar

În timp ce grătarul necesită adesea mai multă pregătire și curățare, poate fi rapid și ușor dacă aveți un grătar electric sau gaz. Preîncălziți grătarul în timp ce sezonați cotletul. Introduceți un termometru de siguranță pentru carne în cea mai groasă parte a cocoșului și rezistați dorinței de a privi - un capac închis se menține în căldură pentru o gătire mai rapidă. Permiteți opt până la nouă minute timp total de grătare pentru o tăietură de 3/4-inch pe foc mediu.

Copt

Chiftele de porc se coace în aproximativ 25 de minute într-un cuptor de 325 de grade Fahrenheit. În timp ce coacerea durează mai mult, acestea sunt în mare parte nesupravegheate. Trebuie doar să setați un cronometru astfel încât să nu-i uitați în timp ce gătiți restul mesei. Pregatiti-va cotletul pentru coacere marinand, rasfatati sau pur si simplu condimentati-l cu frecarea preferata.

Temperaturi de gătit în condiții de siguranță

USDA și-a redus recomandările privind temperaturile de gătit în condiții de siguranță pentru carnea de porc. În trecut, carnea de porc a fost considerată în siguranță numai atunci când este preparată bine; dar noi recomandări recomandă gătirea copulelor la o temperatură internă de cel puțin 145 F și lăsați-le să se odihnească timp de cel puțin 3 minute înainte de servire. Temperatura continuă să crească cu aproximativ 5 până la 10 grade în timp ce se odihnește.