Fapte despre spanacul înghețat

Spanacul este un verde versatil, care este bogat în substanțe nutritive esențiale. O porție de 1/2-cană de spanac înghețat are 20 de calorii, 2 grame de fibre dietetice, 3 grame de proteine ​​și mai multe vitamine și minerale. Deși puteți cumpăra spanac proaspăt pentru salate, spanacul congelat funcționează cel mai bine cu caserole, sosuri, supe și alimente calde, gătite. Spanacul înghețat este, de obicei, tipul de frunze plate sau netede, care are frunze în formă de lopată și un gust mai blând decât varietățile de cimbru.

Spanac inghetat (Imagine: Santje09 / iStock / Getty Images)

Selecție și stocare

Achiziționați spanacul înghețat la magazinul dvs. de produse alimentare sau înghețați spanacul din grădina sau piața agricultorilor. Păstrați spanacul înghețat în congelator timp de cel mult 10 până la 12 luni pentru obținerea celor mai bune rezultate. Depozitarea spanacului duce la arderea congelatorului, frunzele uscate și fragilitatea. Etichetați ambalajul cu data achiziționării înainte de al pune în congelator pentru a urmări timpul. Păstrați ambalajul de spanac sigilat și înghețat până când îl folosiți pentru a preveni uscarea sau deteriorarea.

preparare

Odată ce deschideți spanacul înghețat, îl puteți păstra în frigider timp de până la patru zile înainte să îl aruncați. Nu clătiți spanacul înghețat înainte de utilizare deoarece acesta a fost deja curățat. Dezghețați-l în frigider, mai degrabă decât pe tejghea, deoarece dezghețarea alimentelor congelate de peste 40 de grade Fahrenheit încurajează creșterea bacteriilor. Cele mai multe legume congelate își păstrează textura și aroma mai bine dacă sunt fierte direct, deși verdele înghețat cum ar fi spanacul este cel mai bine dacă este dezghețat parțial înainte de gătire. Gatiti spanacul inghetat inainte de ao manca pentru a distruge bacteriile.

Vitamine si minerale

Producătorii de spanac gălăgie spanac sau se fierbe ușor, înainte de îngheț pentru a păstra prospețimea. Prin urmare, spanacul congelat este mai dens decât spanacul brut și oferă niveluri mai ridicate de vitamine și minerale pe porție. Spanacul înghețat are 190% din consumul recomandat de vitamina A pe servirea unei porții de 1/2 cană, precum și 15% din vitamina C, 10% din calciu zilnic și 20% din fier. În plus, spanacul oferă vitamina E, vitamina K, magneziu, acid folic, fier, vitamina B-6, calciu, potasiu, proteine ​​și acizi grași omega-3. Luați în considerare sucul de fructe, citricele sau roșiile împreună cu spanacul, deoarece suplimentarea vitaminei C facilitează absorbția de fier și calciu.

Conservare

Înghețați spanacul proaspăt clătindu-l cu atenție, apoi îndepărtați orice tulpină lemnoasă. Blanch sau scufundați spanacul proaspăt în apă clocotită timp de două minute, apoi răciți-l imediat în apă rece cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Apăsați excesul de apă și împachetați spanacul în folie de plastic etanșă sau în recipiente de depozitare a alimentelor. Etichetați și introduceți spanacul, apoi păstrați-l în congelator. Puteți, de asemenea, să păstrați spanacul conservat punându-l într-un container etanș și înghețându-l timp de până la două luni.