Pot cartofii dulci ajuta la balonare?

Cartofii dulci sunt bogați în beta-caroten, un antioxidant important care nu este prezent în cartofii obișnuiți. Cartofii dulci pot fi consumați la fel ca cartofii obișnuiți - coapte, piure sau cartofi prăjiți. Acestea reprezintă o modalitate bună de a adăuga mai multă culoare și nutriție bucatelor dvs. preferate. Cu toate acestea, dacă sunteți predispus la balonare, cartofii dulci, la fel ca cartofii obișnuiți, vă pot agrava problema.

Un cartof dulce tăiat pe o placă de tăiere. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

manitol

Cartofii dulci conțin un tip de zahăr numit manitol, care aparține familiei de carbohidrați cu lanț scurt fermentabil. Manitolul se găsește, de asemenea, în conopidă, ciuperci, pepene verde și telina și, de obicei, nu este problematic pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, dacă sunteți diagnosticat cu sindrom de intestin iritabil sau sunteți predispus la balonare, acest tip de zahăr poate fi fermentat rapid în intestine de către bacteriile din flora intestinală. Fermentarea manitolului de cartofi dulci în intestin poate produce o mulțime de gaz, care se acumulează în intestine și te face să te simți umflat.

Amidonuri

Pentru unii oameni, în special cei predispuși la sindromul intestinului iritabil sau tulburările intestinale inflamatorii, amidonurile, în general, fie că provin din cartofi dulci, cartofi sau boabe, pot duce la balonare. Amidonul este fabricat dintr-un lanț de glucoză sau zahăr, legat unul de altul. Carbohidrații din amidon și zahăr pot provoca balonare dacă aveți o supraaglomerare bacteriană intestinală mică, numită și SIBO, indiferent dacă sunteți conștient de aceasta sau nu.

Alimente pentru bacterii

Amidonurile găsite în cartofii dulci sunt împărțite în singure molecule de zaharuri numite glucoză. Dacă aveți SIBO, acest glucoză poate deveni alimente pentru bacteriile care trăiesc în intestinul subțire. Dacă aceste bacterii excesive se hrănesc cu amidonul pe care îl mănânci înainte ca corpul să aibă șansa să-i absoarbă, se poate produce o mulțime de gaze, care poate provoca nu numai balonare, ci și erupție, flatulență, durere abdominală, diaree și constipație. Puteți cere medicului dumneavoastră să efectueze un test de respirație cu hidrogen pentru a detecta prezența unei supraaglomerări bacteriene în intestinul subțire.

Sweet Potato Replacements

Cartofii dulci, de obicei, nu ajută la balonare și vă pot agrava, de obicei, problema. Dacă manitolul sau amidonurile găsite în cartofi dulci sunt fermentați și utilizați pentru a alimenta bacteriile din intestine, puteți evita balonarea prin înlocuirea cartofilor dulci cu alimente mai sigure. De exemplu, puteți utiliza suc de butterut, dovleac sau alte ciuperci de iarnă pentru a pregăti feluri de mâncare gustoase care nu conțin manitol și amidonuri excesive. De exemplu, puteți servi masa cu dovleac sau puteți face cartofi prăjiți cu pâine prăjită în cuptor.