Patru morcovi au aceleași nutrienți ca morcovii mari?

Dacă prețurile la alimente se bazau pe o valoare nutritivă, morcovul umil ar fi mult mai scump. Morcovii sunt sursa principală de beta-caroten - și, prin urmare, o sursă importantă de vitamină A - în dieta americană, potrivit "Foods A to Z: un ghid indispensabil pentru iubitorii de alimente consistente pentru sănătate". sunt aproximativ jumatate din marimea morcovilor obisnuiti. Deși ambele soiuri ambalează aceleași substanțe nutritive, morcovii pentru copii conțin cantități puțin mai mici.

Un bol de morcovi de copil cu unt. (Imagine: Oliver Hoffmann / iStock / Getty Images)

Vitamina A

Morcovii își dau culoarea portocalie strălucitoare de la beta-caroten, o substanță solubilă în grăsimi care se transformă în vitamina A în corpul tău. Vitamina A ajută la menținerea imunității, funcției organelor și viziunii normale. Cantitatea de beta-caroten dintr-o porție de 1 cupă din legumele crud în formă brună se ridică la aproximativ 410% din valoarea zilnică a vitaminei A, stabilită de Comitetul pentru alimentație și nutriție de la Institutul de Medicină. Morcovii morcovi sunt cu aproximativ 20% mai mici în vitamina A, dar sunt încă o sursă excelentă de nutrienți.

Vitamina C

Morcovii normali sunt o sursă bună de vitamina C, oferind 12 la sută din valoarea zilnică pe o ceașcă de legume crud felii. Nu numai că acest nutrient solubil în apă este esențial pentru pielea, gingiile, dinții și oasele sănătoase, dar și îmbunătățește absorbția fierului și protejează celulele împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Morcovii morcovi sunt cu aproximativ 55% mai mici în vitamina C decât cea mai mare varietate. Deși morcovii pentru copii nu sunt considerați scăzuți în vitamina C, ei nu se consideră, de asemenea, o sursă bună.

Vitamina K

O ceașcă de morcovi feliți furnizează 20% din valoarea zilnică a Comitetului pentru Alimentație și Nutriție pentru vitamina K, un nutrient care susține sănătatea oaselor și face posibilă coagularea sângelui. În timp ce corpul dvs. produce o cantitate semnificativă de vitamină K, nu este depozitat în cantități mari, deci trebuie să obțineți și altele din dieta dumneavoastră. Morcovii morcovi sunt cu aproape 30% mai mici în vitamina K decât soiul obișnuit, dar - la 14% din valoarea zilnică recomandată pentru fiecare porție - se califică încă drept o sursă bună.

Potasiu

Morcovii sunt, de asemenea, o bună sursă de potasiu - o servire cu 1 cupă oferă puțin peste 10% din valoarea zilnică. Ca un electrolit, potasiul ajută la menținerea fluidelor și a mineralelor echilibrate în organism. Ea contracarează, de asemenea, efectele sodiului și ajută la reducerea hipertensiunii arteriale. Deoarece morcovii sunt cu aproximativ 25% mai putini in potasiu decat morcovii obisnuiti, nu se califica drept o sursa buna de minerale.

Fibre dietetice

Toți morcovii sunt o sursă bună de fibre dietetice. Indiferent dacă alegeți morcovi de copil sau soiul obișnuit, veți obține aproximativ 3,4 grame de fibre, sau 14 procente din valoarea zilnică, pe cană de legume feliate. Morcovii conțin un tip special de fibre solubile, cunoscut sub numele de pectatul de calciu. Potrivit "Foods Foods A la Z", pectatul de calciu este deosebit de eficient în eliminarea acizilor grași și reducerea nivelului ridicat de colesterol.

consideraţii

Veți primi aproximativ 50 de calorii de la doi morcovi de dimensiuni medii sau o ceașcă de morcovi tăiați. Este nevoie de aproximativ 12 morcovi de dimensiuni medii pentru a face o servire de 50 de calorii din varietatea mai mica. Nu confunda morcovii cu pliculețe mici pentru morcovii de copii - sunt pur și simplu morcovi obișnuiți care au fost curățați și formați în porții de gustare.