Dezavantaje ale alimentelor iradiate
În timp ce alimentele iradiate nu sunt vândute pe scară largă în Statele Unite, procesul de iradiere a alimentelor este utilizat în întreaga lume pentru a reduce riscul de îmbolnăviri și otrăviri alimentare. În plus față de anumite preocupări legate de siguranță, produsele alimentare iradiate prezintă alte dezavantaje, inclusiv gustul mai slab și conținutul de nutrienți.
Merele stivuite spre vânzare într-un supermarket. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Alimentare cu iradieri
Iradierea alimentelor este un proces în care anumite alimente sunt expuse la radiații pentru a reduce conținutul posibil de bacterii, potrivit US Food and Drug Administration, USDA. Acest proces nu provoacă ca produsele alimentare să devină radioactive. FDA și alte organizații de sănătate din întreaga lume au studiat efectele alimentelor iradiate și au declarat că sunt în siguranță pentru consum. Cu toate acestea, există anumite dezavantaje pentru cumpărarea de alimente iradiate.
Tulpini rezistente
O preocupare obișnuită cu privire la alimentele iradiate constă în faptul că cantități insuficiente de radiații ar putea conduce la mutații în rândul tulpinilor microbiene, generând bacterii mai periculoase. În plus, unii oameni de știință sunt preocupați de faptul că utilizarea pe termen lung a iradierii va determina bacteriile și microbii să se adapteze, devenind rezistent la radiații și mai greu de ucis.
Cost
Alimentele iradiate pot fi mai scumpe, datorită costurilor inițiale ale unei instalații de iradiere a alimentelor. O facilitate comercială tipică poate costa între 3 milioane și 5 milioane de dolari pentru construire. The New York Times citează exemplul unei scurte perioade de la începutul anilor 2000 în care magazinele de bacanie au oferit carne de vită iradiată - la un cost semnificativ mai mare.
pericole
Multe agenții de sănătate, cum ar fi Institutul Internațional de Preocupare pentru Sănătate Publică, sunt preocupate de faptul că consumatorii vor vedea alimentele iradiate și vor presupune automat că este sigur să mănânce. Cu toate acestea, iradierea nu poate fi un substitut pentru practicile de cultivare și prelucrare sănătoasă. De exemplu, iradierea nu poate elimina pesticidele și alte substanțe chimice din alimente, nici nu poate fi manipulată și ambalată în condiții de igienă, fără contaminare, recurente.
Conținutul nutrițional
Procesul de iradiere lasă macronutrienții neafectați cum ar fi proteinele, grăsimile și carbohidrații, precum și mineralele; totuși, același lucru nu este valabil pentru conținutul de vitamine. De exemplu, vitamine precum tiamina, vitamina E și C sunt reduse sau chiar eliminate prin iradiere. Pentru a compensa pierderea acestor vitamine, ar trebui să completați dieta dumneavoastră cu alimente multivitamine sau non-iradiate.
