Digestia vitaminei și mineralelor

Vitaminele și mineralele sunt digerate, descompuse și absorbite în mod similar în corpul vostru. Există o varietate de vitamine și minerale de care aveți nevoie în dieta dvs. pentru a susține fiecare funcție. Vitaminele sunt compuși organici realizați de plante, animale și oameni. Mineralele sunt elemente anorganice, care se produc în mod natural în sol și apă. Plantele absorb mineralele prin rădăcinile lor și absorbi mineralele atunci când mâncați alimentele din plante. Animalele consumă, de asemenea, plante, astfel încât să puteți obține și câteva minerale indirect consumând alimente originare din surse animale.

Vitaminele și mineralele se bazează reciproc pentru absorbție. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Vitamine vs. minerale

Toate mineralele sunt stocate în corpul vostru, dar numai câteva vitamine stau de fapt în corpul vostru. Vitaminele sunt împărțite în două categorii: solubile în grăsimi, cum ar fi A, D, E sau K și solubile în apă, inclusiv toate vitaminele B și vitamina C. Vitaminele solubile în grăsimi rămân în organism, în timp ce vitaminele solubile în apă absorbită imediat, excesul fiind excretat în urină. Compușii organici sunt considerați vitamine atunci când lipsesc acel nutrient special care are ca rezultat o deficiență, provocând efecte negative asupra sănătății, explică Institutul Linus Pauling. Mineralele pot fi, de asemenea, împărțite în două categorii: urme și macro-minerale. Următoarele minerale includ fier, cupru și zinc; iar unele dintre macro-minerale sunt calciu, fosfor și magneziu. Deși aceste categorii de minerale sunt la fel de importante, sunt necesare urme de minerale în cantități mai mici decât macro-mineralele.

Absorbție și depozitare

Digestia vitaminelor și a mineralelor începe în gură atunci când mestecați mâncarea. Când alimentele intră în stomac, acidul clorhidric și alte enzime de stomac ajută la eliberarea substanțelor nutritive. Pancreasul vă ajută eliberând bila care ajută la digestie. Din acest punct, vitaminele și mineralele se deplasează în intestinul subțire, unde sunt absorbite în sânge. Sângele transportă substanțele nutritive către ficat, unde sunt consumate imediat, depozitate pentru utilizare ulterioară sau trimise la rinichi pentru a fi excretate prin urină.

Factorii care afectează absorbția

Deteriorarea organelor de la consumul de alcool greu poate afecta capacitatea organismului de a absorbi și de a stoca vitamine și minerale. Ani de consum excesiv de alcool pot deteriora ficatul, stomacul și celulele intestinale care ajută la digestia vitaminelor și mineralelor, explică Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolismul. În plus, având o tulburare intestinală, cum ar fi boala Crohn, sindromul intestinului iritabil sau diverticulita, poate inhiba absorbția vitaminelor și a mineralelor. Aceste tipuri de probleme intestinale determină alimentele să treacă rapid prin tractul digestiv înainte de a avea pe deplin șansa de a absorbi. Chiar dacă consumați cantități adecvate din fiecare nutrient, este posibil ca organismul dvs. să nu aibă șansa de a le absorbi.

Nutrienții care lucrează împreună

Unele minerale au nevoie de vitamine pentru a fi absorbite și invers. Vitamina C ajută la absorbția fierului nonheem, tipul de fier provenit direct din surse alimentare de plante. Luarea unui supliment de vitamina C în timp ce luați un supliment de fier poate provoca o toxicitate a fierului, deoarece corpul dumneavoastră poate absorbi cantități mai mari de minerale. Calciul, necesar pentru oasele și dinții puternici, se bazează pe absorbția vitaminei D. În plus, mineralele au nevoie de alte minerale, iar vitaminele au nevoie de alte vitamine. De exemplu, vitaminele B, incluzând tiamina și acidul pantotenic, se bazează pe toate pentru a distruge alimentele în energie, relatează MedlinePlus. Unele minerale sunt electroliți care lucrează împreună pentru a echilibra fluidul și pentru a ajuta la trecerea energiei electrice care ajută la ritm cardiac normal și la contracția musculară. Potasiul, un electrolit, echilibrează fluidul din interiorul celulelor, în timp ce sodiul echilibrează fluidul din exteriorul celulelor.