Diferite moduri de gătit Chuck Steak

Friptura de ciocolată este o carne versatilă, și nu doar pentru că este cunoscută prin mai multe denumiri. Lăcustele din Londra, friptura de umăr, friptura de umăr pe jumătate tăiată și friptura englezească sunt toate povești culinare pentru această tăiere a umărului. Friptura Chuck este, de asemenea, un buget cumpăra atunci când familia ta dorește friptura, dar bugetul tău craves economii. Și friptura nu este doar o selecție multi-talentată în departamentul de numire; versatilitatea sa se extinde la pregătirea în bucătăria casnică.

Gratar Chuck Steak. (Imagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

grătar

Grătar. (Imagine: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Când week-end-ul îți oferă un pic mai mult timp pregătit, aprinde gratarul și aruncă câteva fripturi pentru familia ta - sau prietenii tăi dacă bugetul tău se va întinde atât de departe. Aproximativ 6 până la 8 ore înainte de a fi gata să gătești, pregătește o marinadă. În timp ce este o tăietură aromată, chuck-ul tinde să fie o selecție mai dură, astfel încât o marinadă face friptură de carne pe parcursul mai multor ore. Combinați o bază aromatizantă, cum ar fi Worcestershire, vin sau sos de soia, și un acid, cum ar fi suc de lămâie sau oțet, pentru a fărâmița carnea de vită. Adăugați mai multe condimente și apoi lăsați carnea să se marineze timp de mai multe ore. Odată ce grătarul este fierbinte, puneți fripturile pe grătar și grătar timp de 15 până la 20 de minute, în funcție de necesitățile dorite.

Tighel

Tighel. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Dacă nu aveți chef să vă luptați cu un grătar mare sau cu o pungă de cărbune, aragazul dvs. este un mijloc de gătit excelent pentru o friptură de pui marinată. Utilizați o tigaie neacoperită, astfel încât carnea să nu rămână la tigaie, distrugând o tăietură perfectă de carne de vită. Utilizați cârlige în loc de furculiță pentru a transforma carnea de vită. Când prăjiți o friptură, sucurile scapă, lăsând o frișcă mai puțin umedă și mai delicată. Gatiti friptura timp de 3 pana la 5 minute pe fiecare parte si apoi transferati-o pe o farfurie. Lăsați friptul să se odihnească timp de 5 minute înainte de feliere, pentru a vă asigura că sucurile se deplasează înapoi spre centrul fripturii.

Care gateste incet

Care gateste incet. (Imagine: Matthew Hart / iStock / Getty Images)

Având în vedere textura mai rigidă a fripturii chuck, braisingul este o metodă care îi conferă o tendință redusă și nu necesită marinarea. Iar cremarea este ușoară și eficientă dacă folosiți un aragaz lent. Înainte de a pleca pentru a doua zi sau pentru a-ți rezolva problema, puneți friptura în partea inferioară a dulapului și pregătiți un lichid care conține ingrediente precum bulionul de vită, vinul roșu, Worcestershire, nectarul de agave și condimentele. Se toarnă lichidul peste carnea de vită și se lasă să se gătească timp de 4 până la 6 ore sau până când carnea se prăbușește.

Două mese pentru prețul unuia

Ciobăneala lui Shepherd. (Imagine: Chris Elwell / iStock / Getty Images)

Împingeți bugetul alimentar și mai mult, gătiți o dată și mâncați de două ori. Tăiați friptura rămasă și încorporați-o într-o plăcintă bogată de cioban sau o plăcintă de oală. Poți să faci o dublă taxă și să faci o sare groasă din orice lichid rămas. Fidează friptura și se amestecă cu o salsa de roșii sau salsa verde pentru fajitas. Puteți, de asemenea, să vă întindeți o supă cumpărate în casă sau în magazin, adăugând friptura tocată pentru a face o masă ieftină și consistentă.