Curd vs. Nutrition Facts
Produsele lactate pot fi un câmp minat nutrițional. Lactatul conține calciul mineral important, dar este încărcat cu calorii și grăsimi saturate, care pot contribui la creșterea în greutate și la boli de inimă. Atunci când alegeți o mâncare gustare sau o comandă laterală pentru masa de prânz, uitați la particularitățile iaurtului versus coacerea brânzei vă poate ajuta să faceți cea mai bună alegere.
Un borcan mic de iaurt. (Imagine: peredniankina / iStock / Getty Images)Curd Basics
Branza de brânză este un produs secundar de fabricare a brânzei, îndepărtată din cuve unde se formează brânza adevărată. Lungă, aruncată sau folosită pentru fabricarea brânzei de vaci, acum puteți cumpăra brânză de brânză ca mâncare de gustare. Departamentul de Agricultura al Statelor Unite furnizează informații nutriționale despre o servire tipică de brânză de cheddar - tipul cel mai frecvent disponibil.
Principii de bază pentru iaurt
Iaurtul este făcut prin faptul că permite laptelui să fermenteze cu ajutorul bacteriilor, dar nu vă faceți griji - aceste bacterii nu sunt numai sigure, ci esențiale pentru o digestie sănătoasă. Există sute de soiuri de iaurt aromatizat cu diferite cantități de zahăr și arome adăugate. Din motive de simplitate, acest articol utilizează informații pentru iaurt simplu.
Dimensiune de servire
Baza de date USDA pentru referința standard de nutriție oferă dimensiunea de servire a coajelor de brânză de 1 oz, iar dimensiunea de servire a iaurtului este de 8 oz. Pentru a face comparații mai semnificative, acest articol va utiliza cantități de 8 oz de ambele alimente. Opt uncii de coacere de brânză conține aproximativ 830 de calorii. O cantitate similară de iaurt simplu conține aproximativ 150.
Profilul de grăsime
O porție de iaurt conține aproximativ 8 g de grăsime totală, împărțită între 5 g saturată și 3 g grăsimi nesaturate. Aceeași cantitate de cheag de brânză conține aproape 50 g de grăsime totală, inclusiv aproximativ 35 g de grăsimi saturate. Când se uită la grăsimi într-un produs alimentar, cantitatea de grăsimi saturate în comparație cu grăsimile nesaturate sănătoase este mai importantă decât cantitatea simplă de grăsime totală într-o porție.
Proteină
O porție de caș brânză conține 32 g de proteine, aproximativ 60 la sută din valoarea zilnică recomandată USDA. Opt uncii de iaurt conține circa 17 procente - 8,5 grame. În ambele cazuri, acestea sunt proteine complete. Acestea conțin toți aminoacizii pe care corpul are nevoie pentru o sănătate optimă a țesuturilor, dar nu se poate face pentru sine.
Carbohidrați
O bucată de 8 oz. servirea iaurtului simplu conține aproximativ 11,5 g de carbohidrați, toate fiind zaharuri. Aceeași cantitate de caș brânză conține aproape 65 g de carbohidrați, inclusiv 18 g de zaharuri și aproximativ 3 g de fibre dietetice. Zaharurile sunt carbohidrati simpli care inunda corpul cu glucoza din sange, o trasatura care poate contribui la excesul de greutate, obezitatea si diabetul de tip 2.
Vitamine si minerale
Iaurtul este copleșitor mai bogat în vitamine și minerale decât brânza. O singură porție conține între 20 și 30% din valoarea zilnică de USDA a riboflavinei, a calciului și a fosforului și de 10 până la 20% din vitamina B-12 și zinc. Prin contrast, 8 oz. de caș brânză conține aproape 75% din calciu zilnic - și nimic altceva decât 1/10 din alocația zilnică de sodiu.
