Lapte de nucă de cocos Vs. Ulei de cocos
Laptele de nucă de cocos și uleiul de cocos sunt derivate din carnea de nucă de cocos. Laptele de nucă de cocos se face prin înmuierea cărnii rase de nucă de cocos în apă fierbinte, îndepărtarea cremă și împingerea lichidului rămas prin țesătura de brânză. Laptele de nucă de cocos devine mai puțin vâscos când pașii se repetă. Uleiul de nucă de cocos nerafinat se obține fie prin uscarea carnei de nucă de cocos, fie prin presarea mecanică a uleiului sau prin metoda de măcinare umedă, care poate fi obținută prin procese precum refrigerarea, fierberea sau fermentația. Uleiul de cocos rafinat este obținut din carne de cocos purificată prin coprășă - printr-o varietate de metode, cum ar fi utilizarea solvenților chimici.
O nucă de cocos crăpată și un pahar de lapte de nucă de cocos cu paie. (Imagine: Lecic / iStock / Getty Images)Lapte de nucă de cocos
Laptele de nucă de cocos este plin de nutriție, inclusiv vitaminele C, E, B1, B3, B5 și B6. Este, de asemenea, ambalat cu minerale, cum ar fi calciu și seleniu. O lingura de lapte de nucă de cocos are de asemenea 7 miligrame de magneziu. Acidul lauric prezent în laptele de cocos se transformă în monolaurină în organism. Jo Lewin, un terapeut nutrițional, explică într-un articol "BBC Good Food" că monolaurina este o substanță antibacteriană și antivirală care ajută la eradicarea bolilor care cauzează organisme în organism. Laptele de nucă de cocos ar trebui utilizat cu moderare datorită conținutului ridicat de grăsimi. O lingură de lapte de nucă de cocos are 3,2 grame de grăsime.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de nucă de cocos este o înlocuire excelentă a produselor lactate pentru vegani sau pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză. Crema groasă derivată din cocos poate fi utilizată pentru un sortiment de deserturi. Încercați să amestecați laptele de nucă de cocos cu banane înghețate pentru un tratament rece într-o zi caldă. Laptele de nucă de cocos poate fi de asemenea utilizat ca bază pentru supe sau feluri de mâncare curry. Utilizați lapte de nucă de cocos în piureuri, lapte de lapte sau ca înlocuitor de lapte în rețetele de coacere.
Uleiul de cocos beneficii
Ca și laptele de nucă de cocos, uleiul de cocos conține și acid lauric. De asemenea, uleiul de nucă de cocos care consumă regulat poate contribui la scăderea colesterolului și la echilibrarea nivelului de colesterol. Uleiul de nucă de cocos poate ajuta și în eforturile de scădere a greutății. Un studiu publicat în "Lipids" a constatat că femeile și-au redus grăsimea abdominală după consumarea a aproximativ 2 linguri de ulei de nucă de cocos pe zi, timp de 12 săptămâni. Uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, încărcat cu antioxidanți, care au beneficii de sănătate variind de la anti-îmbătrânire la sănătatea cardiovasculară. Antioxidanții din ulei de nucă de cocos - în special vitamina E - acționează ca un hidratant pentru piele și păr atunci când este aplicat topic. Uleiul de nucă de cocos ar trebui, de asemenea, să fie utilizat cu moderatie atunci când îl ingesti - o lingură de ulei de nucă de cocos conține 13,6 grame de grăsime.
Uleiul de cocos se folosește
Uleiul de cocos poate fi folosit într-o varietate de moduri diferite în bucătărie. Uleiul de nucă de cocos nerafinat are o aromă și o aromă de nucă de cocos. Uleiul de cocos rafinat este o altă opțiune mai neutră. Încercați să topiți uleiul de nucă de cocos și turnați-l peste popcorn cu un vârf de sare ca înlocuitor pentru unt. Ulei de nucă de cocos poate înlocui, de asemenea, alte uleiuri de gătit, deoarece rezistă încălzirii mari. Spălați legume, cum ar fi ardei grași, ceapă și broccoli, în ulei de nucă de cocos, împreună cu condimentele dvs. preferate pentru a crea o masă de prăjituri care se amestecă bine. Uleiul de cocos rafinat funcționează cel mai bine pentru prăjit, deoarece poate rezista la temperaturi de gătit până la 450 de grade, în timp ce uleiul de nucă de cocos nu rezistă la temperaturi de până la 350 de grade.
